Rakytník s cukrem a pyré z jablek je lahodný domácí recept na zdravou přípravu na zimu.

Co potřebujeme k přípravě tohoto domácího receptu:

— Plody rakytníku – 1 kg.

- Voda - 1 polévková lžíce.

- cukr - 500 g.

– Strouhaná jablka – 0,250 – 0,400 gramů na 1 kg rakytníkového pyré

Plody rakytníku je třeba vytřídit od prasklých a zkažených a omýt je ve studené vodě.

Po umytí je potřeba bobule usušit tak, že je v tenké vrstvě nasypete na síto a necháte oschnout.

Poté rozemlejte přes potravinářské síto z nerezové oceli, abyste odstranili semena rakytníku, která nepotřebujeme.

Do rozmačkaného pyré přidejte cukr.

Pro výrobu jablek je lepší brát sladké a kyselé odrůdy. Bylo by lepší, kdyby byly sladší.

Ovoce dejte celé do hrnce (nejlépe smaltovaného) a s trochou vody přiveďte k varu a vařte 8 – 15 minut. Doba vaření závisí na odrůdě, stupni zralosti, velikosti a kyselosti ovoce. Sladká jablka se vaří déle, ale kyselá jablka budou hotová rychleji.

Vařené horké ovoce, jako je rakytník, je vhodné protřít přes nerezové sítko nebo cedník.

Do rakytníkového pyré přidejte nastrouhaná jablka a cukr a nyní je třeba důkladně promíchat strouhané ovoce a bobule.

Výslednou hmotu zahřejte na teplotu 70 stupňů a ihned ji zabalte do suchých, horkých sterilních sklenic.

Poté musí být sklenice uzavřeny těsnícími víčky a pasterizovány ve vroucí vodě - 0,5 litru - 20 minut a litrové sklenice - 25-30 minut. Po sterilizaci je třeba sklenice s rakytníkem a jablkem ihned uzavřít.

V zimě bude rakytník s cukrem a jablky velmi chutný k jídlu namazaný na toustu či palačinkách, nebo z něj můžete udělat náplň do palačinek či lahodný dezert.