Neobvyklý šeříkový džem - recept na výrobu aromatického „květinového medu“ z květů šeříku

Kategorie: Džem

Pokud jste jako malí hledali „šťastný květ“ šeříku s pěti okvětními lístky v trsech šeříků, něco si přáli a snědli, pak si tuto hořkost a zároveň medovitou sladkost na jazyku jistě pamatujete. Možná se budete divit, ale výborný džem se vyrábí z šeříku, který chutná lehce jako pohankový med, ale tento džem je jemnější, s lehkou květinovou vůní.

Ingredience: citrón, cukr, květy šeříku
Čas na záložku: Jaro

K výrobě šeříkového džemu potřebujete:

0,5 kg květů šeříku;
0,5 kg cukru;
1 citron;
0,5 l vody.

Barva a rozmanitost šeříku není nijak zvlášť důležitá. Hlavní věc je, že květiny jsou čerstvé a nejsou zvadlé.

V hrnci dejte vařit vodu, oddělte 1/3 květů a nalijte je do vroucí vody. Zakryjte pánev poklicí a sundejte ji ze sporáku. Vývar necháme vychladnout a vyluhovat.

Vývar přecedíme. Květiny lze vyhodit, již nejsou potřeba.

Zbylé 2/3 květů důkladně rozdrťte s cukrem. Samozřejmě nezískáte homogenní pastu, ale „kaše“ bude stačit.

Do odvaru nasypeme květy rozemleté s cukrem, přidáme šťávu vymačkanou z citronu a džem vaříme alespoň 20 minut, dokud sirup nezhoustne do konzistence tekutého medu.

Hotový džem nalijte do malých skleniček s víčkem a můžete je dát do kuchyňské skříňky, kde vydrží, dokud nevykvete další šeřík.