Neobvyklý melounový džem na zimu: nejlepší recepty na výrobu melounového džemu doma

Melounový džem se objevil relativně nedávno, ale existuje několik možností jeho provedení a nyní se podíváme na hlavní recepty.

Džem z melounové dřeně

Tento džem se připravuje výhradně z červené dužiny vodního melounu a cukru. Výsledný džem se ukáže být poněkud tekutý, ale přesto se to také považuje za džem.

Budeme potřebovat:

• Zralá dužina červeného melounu bez semen 1 kg;
• Cukr 1 kg.

Meloun oloupeme, nakrájíme na kousky a odstraníme semínka.

Dužinu rozemelte mixérem a vložte do hrnce.

Přidejte cukr a míchejte.

Umístěte pánev na sporák a snižte na 1/3 objemu.

Dužnina vodního melounu při vaření změní barvu ze světle zlaté na tmavě hnědou.

Džem je považován za hotový, když se při míchání dobře odlepuje od stěn pánve.

Džem z melounové dřeně s náplní

Dužnina melounu je velmi vodnatá a postrádá hustotu.Někdo má ale rád hustý džem, který se dá krájet nožem. V tomto případě můžete použít dužinu z melounu v kombinaci s jiným ovocem, které nemá moc šťávy. Hodí se k tomu jablka, hrušky, broskve, nebo třeba dýně.

V mém receptu jsou plnivem jablka. Jelikož jsou ale jablka moc sladká, musela jsem do džemu přidat citron.

Ingredience:

• 1 kg loupané dužiny melounu;
• 1 kg loupaných jablek;
• 1 kg cukru;
• 1 celý citron.

Jablka nakrájíme na menší kousky a smícháme s melounem.

Umístěte pánev na sporák a míchejte, dokud se směs melounu a jablek nepřivede k varu. Snižte teplotu a pokračujte ve vaření, dokud jablka nezměknou.

Sejměte pánev ze sporáku a velmi opatrně pomocí ponorného mixéru rozmixujte směs na pyré.

Pokud nemáte mixér, budete si muset pohrát se sítem. Cíl je jediný – aby směs byla homogenní, bez kousků.

Nyní můžete přidat cukr a povařit džem na požadovanou hustotu.

Zatímco se džem vaří, omyjte citron horkou vodou. Jemně nakrájejte i se slupkou.

5-10 minut předtím, než je džem hotový, přidejte do něj nakrájený citron.

Sklenice sterilizujte a nalijte do nich horkou marmeládu. Sklenice uzavřete víčky a zabalte je do teplé přikrývky, dokud úplně nevychladnou.

Džem z melounové kůry

Na 1 kg oloupaných slupek z melounu budeme potřebovat:

• 1 kg cukru;
• 2 sklenice vody;
• Vanilka, citron, kůra podle chuti.

Kůra melounu by se měla oloupat ze zralé (červené) části a ze zelené kůry. Slupky nakrájíme nadrobno a dáme do hrnce.

Krusty zalijeme vodou a přivedeme k varu.

Poté pánev přikryjte pokličkou, snižte plyn a nechte kůrky hodinu vařit.
Otevřete víko a nožem zkontrolujte měkkost kůrky. Pokud jsou již dostatečně měkké, sundejte pánev ze sporáku a slupky rozdrťte mixérem.

Přidejte cukr a pokračujte ve vaření džemu, dokud nebude hotový. Vyzkoušejte džem 3–5 minut, než bude hotový. Možná budete muset přidat vanilku nebo citronovou kůru.

Poté můžete marmeládu srolovat z kůry melounu stejným způsobem jako běžnou marmeládu.

Melounový džem je lepší skladovat na chladném místě nebo v lednici. Za příznivých podmínek je jeho trvanlivost asi 18 měsíců.

Podívejte se na video, jak udělat džem z melounu: