Přírodní třešňová šťáva na zimu

Višňová šťáva báječně uhasí žízeň a její sytá barva a chuť vám na jejím základě umožní připravit skvělé koktejly. A pokud si třešňový džus připravíte správně, budete mít možnost vychutnat si v zimě na vitamíny bohatý a chutný nápoj.

Ingredience: třešně, voda, cukr
Čas na záložku: Léto

Obsah

1 Jak uchovat třešňovou šťávu pro budoucí použití bez cukru a bez vaření
2 Třešňová šťáva s dužinou a cukrem

Jak uchovat třešňovou šťávu pro budoucí použití bez cukru a bez vaření

Jedná se o jednoduchý recept, ale je dobrý pouze v případě, že máte místo na uskladnění šťávy. Měla by to být místnost, ve které je teplota stabilní a nepřesahuje +8 stupňů.

Třešně omyjeme a necháme oschnout. Voda je zde naprosto zbytečná a může jen škodit.

Odstraňte stonky a semena. Pomocí odšťavňovače vymačkáme šťávu a necháme 2-3 hodiny uležet, poté opatrně nalijeme do hrnce, dáme pozor, aby se nerozvířila usazenina.

Zapněte oheň a přiveďte šťávu téměř k varu. Nenechte to vařit. Snižte teplotu a míchejte 10 minut. Tím nahradíte pasterizaci a zabijete bakterie.

Šťávu nalijte do sterilních sklenic nebo lahví a uzavřete stejnými sterilními víčky. Sklenice s džusem zabalte do teplé přikrývky a nechte je pomalu vychladnout.

Šťávu přemístěte na chladné místo k zimnímu uskladnění. Višňovou šťávu bez cukru a bez vaření lze skladovat nejdéle 6 měsíců, ale zachová si všechny vitamíny a antioxidanty, pro které je tak ceněná.

Třešňová šťáva s dužinou a cukrem

Třešně omyjte a odstraňte pecky a stopky.

Twist třešně přes mlýnek na maso, nebo sekat s mixérem.

Nyní je potřeba celou hmotu rozemlít přes velmi jemné síto, aby se oddělila slupka od bobulí. Na konci vám vznikne hmota, která připomíná spíše kaši než šťávu a to je potřeba napravit.

Na 1 litr třešňové hmoty:

5 litrů vody;
250 gr. Sahara.

Jedná se o podmíněné proporce a lze je změnit v závislosti na šťavnatosti třešně a obsahu cukru.

Višňovou šťávu, vodu a cukr nalijte do hrnce a přiveďte k varu. Poté stáhněte plamen a za stálého míchání vařte dalších 5 minut. Uvidíte, že šťáva bude homogennější a tmavší, což znamená, že je čas ji nalít do sklenic.

Lahve sterilizujte, šťávu znovu promíchejte a naplňte láhev až po samý vrch. Sklenici uzavřeme víčkem a šťávu znovu promícháme. Abyste zajistili, že dužina bude rovnoměrně rozmístěna ve sklenicích, musíte šťávu míchat ne kruhovým pohybem, ale zdola nahoru.