Přírodní domácí jablečný ocet – recept na domácí výrobu jablečného octa.

Kategorie: Ocet

Přírodní jablečný ocet se používá nejen pro kulinářské účely, ale také pro léčebné účely. Verze zakoupená v obchodě často není vhodná pro zamýšlený účel kvůli přísadám, které obsahuje. V takových případech je potřeba domácí jablečný ocet. V tomto receptu vám prozradíme, jak si ho můžete připravit doma.

Ingredience: cukr, jablka

K zahájení vaření potřebujeme zralá, nebo ještě lépe přezrálá jablka, mršinu nebo odpad z jiných úprav jablek (například to, co nám zbyde po výrobě jablečného džemu, šťávy nebo sirupu).

jak si vyrobit vlastní jablečný ocet

Níže se dozvíte, jak si vyrobit vlastní jablečný ocet. Příprava je celkem jednoduchá.

Připravená jablka důkladně omyjte ve dvou až třech vodách a v hmoždíři nakrájejte najemno nebo rozdrťte.

Jablečnou hmotu dejte do široké smaltované nádoby, přidejte cukr v poměru 1:20 (nebo 50 gramů cukru na 1 kilogram jablek) u sladkých a 1:10 (tj. 100 gramů cukru na 1 kilogram jablka) pro kyselá jablka.

Poté rozdrcené plody zalijte vodou ohřátou na 60–70 stupňů tak, aby hladina vody byla asi o 2–3 prsty výše než hladina jablek.

Poté pánev přikryjeme dřevěným kruhem, navrch přitlačíme a dáme do teplé místnosti, aby na pánev nedopadaly sluneční paprsky.

Jednou za dva dny je třeba obsah pánve důkladně promíchat.

Po 14 dnech přefiltrujte hmotu přes trojitou vrstvu gázy a nalijte do velkých lahví, nechte je 5-7 cm prázdné a uzavřete sterilizovanými zátkami. Pro dlouhodobější skladování můžete zátky naplnit parafínem.

Přírodní jablečný ocet připravený doma podle tohoto receptu nevyžaduje žádné zvláštní podmínky skladování. Dá se dobře skladovat na tmavém místě při teplotě +4 až +20 stupňů. Pokud místo, kde je skladován jablečný ocet, není zatemněné, pak byste měli lahve jednoduše zatemnit zabalením do silného tmavého papíru.

Přírodní domácí jablečný ocet – recept na domácí výrobu jablečného octa.

Kategorie

Nedávné záznamy