Rakytníková šťáva: různé možnosti přípravy - jak rychle a snadno připravit rakytníkovou šťávu v zimě i v létě

Strom rakytníku dosahuje výšky čtyř metrů, ale hlavní potíže při sběru nejužitečnějších bobulí nejsou ve výšce keře, ale v ostrých a dlouhých trnech, které se nacházejí na větvích s plody. Moderní chovatelé nabízejí moderní odrůdy sazenic, které nemají tuto „akutní“ nevýhodu. Pokud je strom stále velmi malý a neprodukuje velkou sklizeň jantarových bobulí, pak lze rakytník zakoupit na trhu s potravinami nebo v obchodě, čerstvý i zmrazený.

Které bobule použít

Rakytník dozrává v srpnu až září. Po sběru bobule rychle zkysnou, proto by se měly co nejrychleji zpracovat na ovocné nápoje, kompoty nebo džemy. Pokud jsou džemy a kompoty dobře skladovány ve sklepě celou zimu, pak je třeba ovocnou šťávu vypít buď ihned, nebo při prvním scezení po přípravě. Proto se doporučuje část bobulí zamrazit, abyste v zimě a v mimosezónních měsících měli možnost si pro sebe a své blízké kdykoliv připravit vitamínovou rakytníkovou šťávu. Že jo zamrzlý rakytníkem, zajistíte si vitamíny na celé zimní období.

Nezáleží na tom, jaké bobule použijete, šťáva z rakytníku bude stejně chutná a zdravá.

Příprava bobulí

Čerstvé ovoce se třídí, odstraňují větvičky a listy. Stonky není třeba zastřihávat. Při použití cedníku opláchněte rakytník pod tekoucí vodou a nechte chvíli odstát, počkejte, až odteče přebytečná tekutina.

Pokud byly plody zmrazeny, není třeba provádět další manipulace pro přípravu rakytníku. Jediná věc je, že pokud to recept vyžaduje, je třeba bobule rozmrazit. Chcete-li to provést, nechte bobule v talíři na stole po dobu 20 - 30 minut.

Recepty na ovocné nápoje

Klasická verze s vařícím sirupem

Kilogram rakytníku, 3 litry vody a pár sklenic cukru jsou hlavní ingredience pro tento recept. Bobule jsou rozdrceny mixérem nebo rozdrceny šťouchadlem na bramborovou kaši. Dužnina se od šťávy oddělí pomocí jemného sítka nebo kousku gázy.

Zároveň v hrnci ohřejte vodu s cukrem. Aby se zrnka rychleji rozptýlila, promíchejte sirup lžící. Po zahájení aktivního bublání se do pánve přidá dužina a po minutě se oheň úplně vypne. Základ ovocného nápoje se nechá 20 minut přikrytý a poté se přefiltruje.Vymačkaná šťáva, vymačkaná v počáteční fázi, se přidá do sladkého sirupu. Morse je připraven! Aby byl nápoj co nejvíce osvěžující, přidává se do sklenic led. Jak si vyrobit vlastní kostky ledu do koktejlů je popsáno velmi podrobně. tady.

Elena Bazhenová ve svém videoblogu podrobně hovoří o přípravě nápoje z rakytníku

Jednoduchá metoda s medem bez varu sirupu

Pro tento recept si vezměte sklenici čistých plodů rakytníku, 3 sklenice vody (čisté, nejlépe balené) a 4 lžíce medu.

Bobule se rozdrtí mixérem a projdou jemným sítem a vytlačí šťávu. Dort zalijeme studenou vodou a důkladně promícháme. Kapalina změní barvu na světle oranžovou. „Promytý“ koláč se filtruje a vyhodí. Do vody se přidá čerstvě vymačkaná šťáva a med. Ovocný nápoj se důkladně promíchá, dokud se zrna včelařského produktu zcela nerozpustí.

Zimní verze z mražených bobulí

S předmrazováním

Pro přípravu ovocné šťávy vezměte 200 gramů bobulí. Bobule se rozmrazují. K rozmraženému ovoci se přidá půl sklenice vody a protlačí se mixérem, dokud se hmota rakytníku zcela nerozdrtí. Výsledná šťáva se filtruje přes tenkou tkaninu nebo cedník. Do koncentrované šťávy přidejte 3 lžíce cukru nebo přírodního medu a 2 sklenice čisté vody. Ovocný nápoj se míchá, dokud se sladidlo úplně nerozpustí a nalije se do servírovacích sklenic.

Žádné rozmrazování

Rakytník, 200 gramů, nalijte sklenici vroucí vody. Hmota se rozdrtí mixérem a přefiltruje. Do teplé šťávy přidejte další 2 hrnky převařené (syrové) vody a 3 lžíce krupicového cukru. Po úplném vychladnutí je ovocný nápoj připraven k podávání.Během nemoci se pro udržení imunity nahrazuje cukr medem a ovocná šťáva se pije teplá.

Kanál „Tomochka Clever!“ vám představuje recept na rakytníkovou šťávu z mražených bobulí

Z rakytníku a brusinky

Pro tento recept se používá čerstvé i mražené ovoce. Bobule ve stejných poměrech 100 gramů se nalijí do sklenice horké vody a okamžitě se rozdrtí v mixéru a přefiltrují. Pokud nemáte po ruce mixér, použijte síto nebo utěrku, ale v tomto případě musíte počkat 5–10 minut, aby zmrazené ovoce ve vroucí vodě úplně kulhalo.

Koláč se nalije 2 sklenicemi vody, „propláchne“ a znovu zfiltruje. Do vody přidejte 4 lžíce cukru a původně vymačkanou šťávu. Vzhledem k tomu, že brusinky jsou kyselé bobule, lze množství cukru upravit podle vlastní chuti.

Podívejte se na video z kanálu „Rychkova N“ o přípravě brusinkovo-rakytníkové šťávy

S pomeranči

Na tento recept budete potřebovat půl sklenice rakytníku a jeden velký pomeranč. Citrus se důkladně umyje. Pomocí speciálního struhadla nebo nože odstraňte z poloviny pomeranče tenkou vrstvu kůry. Samotné ovoce se očistí a dužnina se nakrájí kolečky.

Bobule rakytníku a pomeranč jsou rozdrceny v mixéru. Šťáva se vymačkává z dužiny ovoce a bobulí protlačením přes jemné síto nebo gázovou tkaninu.

V hrnci zahřejte 3 šálky vody. Kůra a koláč z bobulí a pomerančů se vloží do vroucí vody. Základ ovocného nápoje povařte 5 minut a poté přefiltrujte. Do horkého vývaru přidejte 3 lžíce cukru, mícháním jej rozpusťte a poté nechte téměř úplně vychladnout.

Do chlazeného vývaru se přidá ovocná a bobulová šťáva. Ovocný nápoj se podává s kostkami ledu, na přání ozdobený lístkem čerstvé máty.

Koncentrovaný ovocný nápoj při nachlazení

Protože chladné období obvykle připadá na zimní měsíce, vyrábí se léčivá šťáva nejčastěji z mraženého rakytníku.

2 velké hrsti bobulí zalijte ¾ šálku horké vody. Pomocí mixéru vyšlehejte směs do hladka. Aby se zbavil semínek a slupek bobulí, hustý koncentrovaný ovocný nápoj se filtruje přes síto. Místo cukru je zde nejlepší použít čerstvý med. 1 polévková lžíce bude stačit.

Hlavní pravidlo: aby si med zachoval všechny prospěšné látky, měl by se přidávat do ovocné šťávy vychladlé na teplotu 45-50 stupňů.

Tento nápoj by měl být užíván jednou denně, dokud se stav pacienta nezlepší. Množství přírodního léku je třeba vypočítat individuálně. Pro děti do dvou let bude stačit 1 čajová lžička a pro dospělé - 100 - 150 mililitrů.

Džemová šťáva

Tuto možnost lze nazvat „babiččinou“, protože v době, kdy nebyly prostorné mrazáky, se ovocné nápoje vyráběly hlavně z různých druhů džemu.

K přípravě nápoje vezměte 1 litr vody a sklenici rakytníkového džemu. Pokud je zimní příprava velmi sladká, lze její množství upravit směrem dolů. Hmota se důkladně promíchá. Chcete-li se zbavit bobulí, nápoj prochází sítem.

Jak skladovat šťávu z rakytníku

Zdravý nápoj je samozřejmě nejlepší konzumovat ihned po přípravě. Pokud se však množství připraveného ovocného nápoje ukáže být příliš velké, mělo by být umístěno v chladničce, pevně zakryté víkem, po dobu ne delší než 1,5 dne.

Zveme vás také, abyste se seznámili se zajímavými zimními přípravky z rakytníku: sirup z rakytníku, čerstvé bobule džem s dýní, šťáva z rakytníku A džem bez semínek.