Šťáva z červeného rybízu - jak rychle a snadno připravit lahodnou a zdravou rybízovou šťávu

Sběr a předběžná příprava

Jako každé jiné bobule se i rybíz sklízí, když je plně zralý. U plně vyzrálých plodů je větvička mírně vysušená a snadno se odlomí keř. Obvykle jsou bobule odstraněny spolu s ním, aby byla zajištěna lepší přeprava. Jemná slupka červeného rybízu se snadno deformuje, proto byste se zpracováním bobulí po sběru neměli otálet.

Nejprve se plody zbaví stopek a přemístí na široké síto. Nalijte studenou vodu z vodovodu do velké nádoby a ponořte do ní mřížku s ovocem. Voda se vymění a manipulace s opláchnutím bobulí se provede ještě několikrát. Aby bobule trochu oschly, nechte je 20 minut odstát v cedníku.

Pokud plánujete rybíz zmrazit, měli byste plody důkladněji sušit.K tomu jsou rozptýleny v malé vrstvě na vafle nebo papírovém ručníku, aby se zbavily přebytečné vlhkosti. Přečtěte si více o způsobech zmrazení červeného rybízu tady.

Možnosti přípravy ovocné šťávy

Základní recept

Tato možnost je považována za klasickou a zahrnuje vaření sirupu. Technologie je následující:

• Bobule, 300 gramů, drcené jakýmkoli vhodným způsobem. Může to být běžná vidlička, mixér nebo šťouchadlo na brambory. Červený rybíz zároveň nevyžaduje předběžné blanšírování, protože slupka ovoce je velmi tenká.
• Hmota bobulí se mele přes kovovou mřížku nebo síto. Zde přichází na pomoc obyčejná polévková lžíce.
• Vařte sirup. K tomu přidejte 5 velkých lžic cukru do litru vody. Jakmile se tekutina vyvaří, přidejte do ní zbylou rybízovou dužinu. Základ ovocného nápoje vařte 5-7 minut.
• Poté horký sirup přefiltrujte přes jemné sítko a počkejte, až téměř úplně vychladne.
• Šťáva extrahovaná v první fázi se přidá do teplého kompotu z bobulí.

Vzhledem k tomu, že červený rybíz je považován za spíše kyselé bobule, lze množství sladidla upravit na základě vašich chuťových preferencí.

Aby byl ovocný nápoj skutečně osvěžující, můžete přidat speciálně připravené ledové kostky.

Video z kanálu „Simple Recipes“ představuje podrobný návod na výrobu ovocné šťávy z červeného rybízu.

"Raw" ovocný nápoj

Nápoj připravený podle tohoto receptu je považován za nejzdravější a velmi rychlý na přípravu. Sirup se stejně jako v předchozím případě nevaří. Bobule, půl sklenice, nalijte 1,5 sklenice studené vody. Hlavní je, že voda je čistá, není chlorovaná.

Ihned přidejte 2–2,5 lžíce cukru.Ponorným mixérem všechny ingredience rozmixujeme dohladka a necháme 15 minut odstát, aby se cukr zcela rozpustil. Pro urychlení procesu hmotu důkladně promíchejte.

V konečné fázi je hotový ovocný nápoj filtrován a nalit do krásné sklenice.

Dužnina bobulí by se neměla vyhazovat. Stále si zachovává spoustu užitečných látek, takže je nejlepší dát ho do sáčku nebo malé nádoby a zmrazit. V zimě se dá použít na vaření kompotů. Příklad zimní přípravy nápoje z červeného rybízu je popsán v náš článek.

S medem

Tato verze ovocného nápoje se připravuje pomocí kterékoli z výše popsaných technologií. Hlavním rysem medové šťávy je, že cukr je nahrazen přírodním včelařským produktem. Množství je přizpůsobeno vaší chuti.

Je třeba dbát na to, že med nelze přidávat do horké tekutiny, tím méně převařené. Všechny jeho prospěšné vlastnosti jsou okamžitě ztraceny. Sladká přísada se proto do ovocného nápoje přidává až na samém konci, do zcela vychladlého vývaru.

Správně připravená rybízová šťáva na medové bázi je mnohem chutnější a zdravější než běžný nápoj.

Kanál „ItsKseniasTime“ sdílí podrobnosti o přípravě ovocné šťávy v pomalém hrnci s medem.

Z mraženého červeného rybízu

Ovocné nápoje z červeného rybízu samozřejmě na zimu neděláte, ale v zimních měsících si můžete dopřát i čerstvé vitamínové nápoje. K tomu vám stačí mít prostorný mrazák s velkými zásobami letních bobulí.

Zmrazený rybíz, 1 šálek, předmrazit. Chcete-li zachovat maximum živin v bobulích, dělejte to pomalu, pomocí pozitivního oddílu chladničky.

Když bobule rozmrazí, jsou rozdrceny mixérem.Mimochodem, předmražený rybíz po rozmrazení velmi dobře dusí. Pokud tedy nemáte po ruce mixér, bude se vám hodit vidlička.

Dužnina a šťáva se melou přes mřížku.

Koláč se přenese do hrnce, pokryje se půl sklenicí cukru a nalije se litrem filtrované vody. Zbylé bobule vařte na mírném ohni pod pokličkou asi 10 minut. Horký sirup přelijte přes síto, zbavte zbylé slupky a semínek. Vychlazený sirup smícháme se šťávou z bobulí a podáváme.

Zimní recept bez vaření

Rychlý ovocný nápoj z mraženého červeného rybízu připravíte i bez předchozího vaření sirupu. Bez rozmrazování se 150 gramů ovoce přenese do hluboké odměrky nebo speciální nádoby pro použití s ​​mixérem. Přidejte 1,5 lžíce cukru a zalijte vroucí vodou (300 mililitrů).

Bobule se rozdrtí a ovocná šťáva se přefiltruje. Zimní drink s letní chutí je připraven!

Jak skladovat rybízovou šťávu

Obecně platí, že ovocné nápoje by se měly vypít ihned po přípravě. Pokud však nastane potřeba, hotový nápoj se nalije do sklenice s pevně přišroubovaným víkem a vloží se do chladničky po dobu nejvýše 24 hodin.