Mrkvová šťáva na zimu - vitamíny po celý rok: domácí recept

Mrkvová šťáva je právem považována za vitamínovou bombu a jednu z nejzdravějších zeleninových šťáv. V zimě, kdy jsou zásoby vitamínů v těle vyčerpány, vlasy jsou matné a nehty křehké, zachrání situaci mrkvová šťáva. Čerstvě vymačkaná mrkvová šťáva je považována za nejzdravější, ale bohužel někdy musíte obětovat malou část vitamínů, abyste si udrželi tělo po celý rok a uchovali mrkvovou šťávu na zimu.

Ingredience: citrón, mrkev, cukr
Čas na záložku: Podzim

Nejtěžší na výrobě mrkvové šťávy na zimu je vymačkat šťávu. Mrkev je neuvěřitelně tvrdá a nedá se jen tak strčit do odšťavňovače. Pouze zničíte zařízení. Existují některá tajemství, která vám umožňují vymačkat mrkvovou šťávu na kapku, i když je to proces poměrně náročný na práci a nějakou dobu trvá.

Chcete-li vyrobit mrkvovou šťávu, vyberte mrkev, která je velká, světlá a hladká. Omyjte jej kartáčem a seškrábněte kůru. Slupku není potřeba odřezávat, protože se jedná o úbytek mrkve, potažmo vitamínů.

Pokud máte mixér, máte štěstí. Mrkev nakrájíme na kousky a rozdrtíme na dužinu.

Pokud nemáte mixér, použijte běžné struhadlo. Trvá to dlouho, ale bude více šťávy.

Nyní můžete mrkvovou „kaši“ nalít do odšťavňovače a vytlačit šťávu. Bude tam trochu dužiny, ale není to děsivé.

Mrkvovou šťávu nalijte do hrnce a přidejte cukr v poměru 50 gramů cukru na litr šťávy. Pro zlepšení chuti můžete přidat citronovou šťávu podle chuti.Dužinu lze ponechat na vaření mrkvový džem, jedná se o originální a velmi chutný džem.

Umístěte pánev s mrkvovou šťávou na oheň a zahřejte ji na teplotu 80-85 stupňů, ale nevařte. Sledujte to a míchejte. Tento proces se nazývá „pasterizace“ a v této fázi stačí 5 minut pasterizace.

Připravte si sklenice nebo lahve, ve kterých bude šťáva v zimě skladována. Omyjte je jedlou sodou a pečte v troubě. To jim umožní uschnout a sterilizovat.

Šťávu nalijte do horkých sklenic a ihned je uzavřete šroubovákem. Hlavním nepřítelem švů jsou náhlé změny teploty, pamatujte si to.

Na dno hlubokého, širokého kastrolu položte složenou kuchyňskou utěrku a do kastrolu vložte srolované plechovky džusu. Opatrně naplňte sklenice horkou vodou, dokud voda téměř nedosáhne víčka a postavte pánev na sporák. Po uvaření pasterizujte mrkvovou šťávu 15 minut, pokud se jedná o litrové sklenice, a 40 minut, pokud se jedná o třílitrové lahve.