Nakládaná jablka doma – osvědčený recept na přípravu namočených jablek na zimu.

Jablka připravená pomocí něj jsou velmi chutná a pevná. Jsou křupavé jako čerstvé. Udělat takové přípravy na zimu není vůbec složité a většinou se sní velmi rychle. I když v dobrém sklepě se dají skladovat až do jara. A nejdůležitější je, že většina vitamínů v namočených jablkách zůstala zachována, a proto je jejich přínos pro tělo nepochybný.

K přípravě nakládaných jablek doma budeme potřebovat:

— Silné plody jablek jakékoli kyselé odrůdy bez skvrn (měkké, zkažené nebo sladké ovoce nemilosrdně odmítáme).

Pro solný roztok:

- Voda 10 litrů

- granulovaný cukr - 300 gramů (nebo med)

— Stolní sůl – 150 gramů

— sladovina

Někteří lidé jsou neznámou přísadou mladiny vystrašeni; ve skutečnosti je recept na její výrobu velmi jednoduchý.

sladina:

— Rozmíchejte 100 gramů sladu v 1 litru vody a výslednou směs povařte, nechte jeden den a poté přidejte do nálevu.

Pokud jste nenašli slad, nebojte se. V tomto domácím receptu jej lze nahradit žitnou moukou nebo suchým kvasem. 100 gramů bude stačit.

Aby jablka měla příjemnou medovou vůni a dochuť, doporučuji částečně nahradit cukr medem, místo 100 gramů cukru počítat se 120 gramy medu.

A samozřejmě k přípravě namočených jablek na zimu budeme potřebovat nádobu, ve které je budeme namáčet. Jablka můžete samozřejmě jednoduše připravit ve skleněných nádobách – dózách. K namáčení je ale nejlepší použít malé dřevěné soudky, které je třeba předem vypařit a vystlat nadrobno nasekanou slámou spařenou vařící vodou. Pokud jste nenašli slámu, můžete na dno sudu přidat listy černého rybízu a třešně, které dodají naší zimní sklizni další chuť.

Mluvila spíše o přípravě na namáčení jablek. Ale teď, když máme vše potřebné po ruce, nebude příprava namočených jablek nijak složitá.

Jak připravit namočená jablka na zimu v sudu.

Přípravu začneme naplněním připravených nádob umytými jablky, každou vrstvu navrstvíme slámou nebo listím ovocných stromů, vrchní vrstva musí být listí.

Naše přípravky plníme předem připraveným solným roztokem.

Pro zahájení fermentace uchovávejte jablka 8 až 10 dní při pokojové teplotě.

Nelekejte se pěny, která bude v tomto období stoupat nad nakládacími sklenicemi. Poté, co pěna přestane stoupat, lze skleněné nádoby nebo sudy doplnit solankou a: nádoby lze srolovat a sudy zakrýt. Dřevěné sudy většinou potahuji hustým celofánem namočeným v lihu (pro těsné přilnutí k okrajům sudu) a svažuji provázkem.

Nyní mohou být namočená jablka umístěna na chladném místě s teplotou 6 až 15 stupňů.

Naše jablka potřebují ještě měsíc osolit a vyčůrat ve sklepě.Moje domácnost se obvykle nemůže dočkat, až budou hotová oblíbená namočená jablka. Děkuji babičce za tak lahodný a zdravý domácí recept.