Nejchutnější máčená jablka s hořčicí a medem

Pospěšte si připravit namočená jablka podle mého receptu s fotografiemi krok za krokem, aby měla čas na nakládání do Nového roku!

Ingredience:

• jablka - 3 kg;
• Hořčičný prášek - 4 polévkové lžíce;
• Med - 200 g;
• Kuchyňská sůl – 80 g;
• Voda - 4 litry.

Milé hospodyňky, upozorňujeme, že ne všechny odrůdy jablek jsou vhodné k nakládání. Nejchutnější sladká a kyselá namočená jablka se získávají z odrůd: zasněžené calvi, Antonovka, zlatá, Slavyanka. Pro svůj recept jsem vybrala celá, bez skvrn, středně velká zlatá jablka, zralá, ale nepřezrálá. Na marinádu můžete použít libovolný včelí med dle chuti (já použila květový).

Jak vyrobit namočená jablka doma

A tak začneme připravovat přípravek tak, že jablka nejprve důkladně opláchneme pod tekoucí vodou a hned je vložíme do nádoby na namáčení. Jablka jsem osolil ve velké nerezové pánvi.

Navrch jablek posypeme suchým hořčičným práškem.

Poté zahřejte vodu asi na 50 stupňů, přidejte do ní med a promíchejte.Snažte se nepřehřívat vodu na lák, aby med v ní rozpuštěný neztratil své blahodárné vlastnosti.

Poté v medové tekutině rozpustíme sůl. To je ta lehce nažloutlá marináda, kterou máme na jablka.

Jablka přelijte marinádou a rukama zlehka vmíchejte hořčici přímo na pánvi. Pokud se hořčice úplně nerozpustí, nenechte se odradit; během procesu nakládání jablek se hořčičný prášek „rozptýlí“.

Poté je třeba na namočená jablka s hořčicí a medem přitlačit, aby byly plody zcela ponořené ve slaném nálevu. Jako přítlak používám obyčejný plochý talíř, na který položím sklenici s vodou.

No a potom necháme naše jablka měsíc v teplé místnosti osolit.

Během dvou týdnů nálev změní barvu, nelekejte se, to je normální během procesu moření jablek.

Uplynul přesně měsíc a konečně jsou naše lahodná, sladkokyselá a kyselá máčená jablka s hořčicí a medem hotová. Obdivujte, jak krásně se povedly!

Namočená jablka můžete skladovat 3-4 měsíce v chladné místnosti. Ale většinou moje domácnost tuto lahodnou podzimní pochoutku sní mnohem rychleji.