Malé nakládané cibule na zimu ve sklenicích

Tyto drobné cibulky chutnají pikantně, sladkokysele a středně pikantně. A pokud dodržíte technologii, budou průsvitné a zároveň křupavé. Podrobně a jednoduše popisuji, jak nakládat malé nakládané cibulky na zimu do sklenic v receptu s fotografiemi krok za krokem.

Pro uchování dětské cibule na zimu budeme potřebovat následující produkty:

• cibule 1 kg;
• sůl - neúplná 1 polévková lžíce;
• cukr - 1,5 lžíce;
• ocet 9% – 70 ml;
• pálivá chilli paprička – 1 lusk;
• černý pepř;
• koprové deštníky;
• Bobkový list.

Inventář:

• sklenice s víčkem (mám hodně malých);
• Miska;
• pánev o objemu 3-5 litrů.

Jak nakládat malé cibulky na zimu

Cibuli vytřídíme a očistíme.

Pamatujte, že čím menší cibule, tím chutnější bude příprava. Cibule jsem proto zvolil co nejmenší. Právě jeden z nich už mám smontovaný ve své dači.

Odděleně uvařte vodu ve velkém hrnci. Jakmile se vaří, vhoďte do něj cibuli a vařte přesně 3 minuty na prudkém ohni!

Tuto dobu nepřekračujte, protože naším cílem je získat nakládanou cibuli, nikoli vařenou.

Dalším tajemstvím je kontrastní sprcha. Umístěte misku se studenou vodou do dřezu. Pro lepší výsledky můžete do vody přidat led. To pomůže udržet cibuli křupavou.

Jakmile cibuli vložíme do studené vody, připravte si marinádu.

Ocet nalijeme do půl litru vody, přidáme cukr a sůl, přidáme kopr, bobkový list, pepř a vaříme, dokud se cukr a sůl nerozpustí. Po uvaření vařte 1-2 minuty. Pepř, chcete-li cibuli pikantnější, nakrájejte na kousky. Nemám rád, když moje malá nakládaná cibulka příliš silně voní po kopru a bobkových listech, takže po uvaření marinády vyndám všechny „zelené věci“.

Sterilizujte nádobu pro vás pohodlným způsobem a vložte studenou cibuli do sklenice.

Konečným kontrastním postupem je přelití studené cibule horkou marinádou. Dbejte na to, aby sklenice nepraskla vlivem teplotních změn. Po položení sklenice na široký nůž je proto lepší nalít horkou marinádu.

Umístěte sklenici do hrnce s vodou a vařit není to déle než 5 minut. Poté sklenici vyjměte a našroubujte sterilizované víčko. V tomto stavu lze malé nakládané cibule skladovat velmi dlouho. Baby cibulky zavařené na zimu jsou připraveny!

Osobně doporučuji cibuli zavařovat ne do jedné velké sklenice, ale rozdělit ji do více malých skleniček, které je vhodné otevřít a celý obsah ihned spotřebovat bez skladování v lednici.

Určitě vyzkoušejte tento báječný recept na uchování nakládané baby cibulky na zimu, která se stane velkolepým a pikantním doplňkem vaší hostiny.