Jahodová marmeláda: jak si vyrobit jahodovou marmeládu doma

Existuje mnoho receptů na výrobu domácí marmelády z různých bobulí a ovoce. Základem domácí marmelády jsou bobule, cukr a želatina. V receptech se může měnit pouze poměr produktů a místo želatiny můžete přidat agar-agar nebo pektin. Mění se pouze jeho dávkování. Agar-agar je totiž velmi silné želírující činidlo a pokud ho přidáte tolik jako želatiny, získáte nepoživatelný kousek ovocné hmoty.

Ingredience: želatina, jahody, cukr
Čas na záložku: Léto

Jahodovou marmeládu lze připravit bez vaření nebo s vařením.

Obsah

1 Jahodová marmeláda bez vaření
2 Jahodová marmeláda s vařením

Jahodová marmeláda bez vaření

V prvním případě by měly být jahody omyty, okapané a rozmixované v mixéru.

jahodová marmeláda

Přidejte cukr (moučkový cukr) a znovu promíchejte.

jahodová marmeláda

Samostatně nařeďte želatinu podle pokynů na obalu. Scedíme a smícháme s jahodovým pyré.

jahodová marmeláda

Jahodovou směs nalijte do silikonových forem a dejte na 2 hodiny do lednice.

jahodová marmeláda

Jakmile marmeláda ztuhne, vyjměte marmelády z forem a podávejte. Na marmeládu je lepší vzít si menší formičky, aby hotové marmelády byly stejně velké jako bonbóny.

jahodová marmeláda

Přibližný poměr produktů:

1 kg jahod
60 g želatiny. Pokud máte agar-agar, pak pro tento počet bobulí nepotřebujete více než 15 gramů.
750 g moučkového cukru.
půl lžičky kyseliny citronové.
250 g vody

Jahodová marmeláda s vařením

Tato marmeláda bude hustší a sytější, i když poněkud tmavší než marmeláda bez vaření. Jeho složení je úplně stejné jako u předchozí verze, jen se mění proces přípravy.

Jahody rozdrťte v mixéru, přidejte cukr a vařte 30 minut. Samostatně nařeďte želatinu.

Přidejte želatinu do jahodové směsi a přiveďte téměř k varu. Nenechte si ujít tuto chvíli, protože želatina se nedá vařit.

jahodová marmeláda

Směs mírně ochlaďte a nalijte do forem. Dejte na 2 hodiny do lednice. Tato hmota má dobrou hustotu a lze ji použít na dorty, zdobení dezertů nebo jako samostatný pokrm.

jahodová marmeláda