Nejlepší recepty na výrobu malinové marmelády - jak si vyrobit malinovou marmeládu doma

Technologie přípravy základu pro malinovou marmeládu

Maliny po utržení zvážíme. Přesné údaje o hmotnosti jsou potřebné, abyste v budoucnu mohli snadno určit množství dalších přísad.

Bobule posypeme cukrem a necháme chvíli při pokojové teplotě. 3-4 hodiny budou stačit. Během této doby se uvolní poměrně velké množství šťávy.

Poté položte misku s malinami na sporák a hmotu zahřívejte na středním hořáku, dokud se krystalový cukr úplně nerozpustí.

Abyste se zbavili semínek a dosáhli jednotné konzistence, přeneste horkou hmotu na síto a rozemelte pomocí silikonové nebo dřevěné stěrky.

To je vše - základ pro marmeládu je připraven! Poté postupujte podle pokynů v receptech.

Nejlepší recepty na malinovou marmeládu

Marmeláda s přírodním jablečným pektinem v troubě

• bobule - 1 kilogram;
• jablka - 1 kilogram;
• kyselina citronová - 1 čajová lžička;
• granulovaný cukr - 700 gramů;
• voda - 1 litr.

Prvním krokem je „extrakce“ pektinu z jablek. Chcete-li to provést, rozemlejte celou jablečnou hmotu pomocí mixéru, kuchyňského robota nebo mlýnku na maso. Poté pyré zalijeme vodou a přidáme kyselinu. Umístěte misku s jablky na sporák a vařte hodinu. Uvařenou hmotu přecedíme přes sítko a vzniklou šťávu nalijeme do misky se širokým dnem. Je nutné dosáhnout odpaření kapaliny o ¾ objemu.

Hotový pektinový extrakt přidáme k horkému bobulovému základu z malin a cukru a vše společně povaříme 5-6 minut.

Plech s vyššími stranami vyložte pečicím papírem nebo jej vymažte vrstvou rostlinného oleje. Na promazání povrchů je ideální naolejovaný vatový tampon nebo lahvička s olejem ve spreji.

Malinovou marmeládu sušíme buď v troubě nebo při pokojové teplotě. V prvním případě bude pokrm hotový za 5 – 7 hodin s minimálním ohřevem. Přirozené sušení bude trvat přibližně týden.

Berry mix rybízu a malin

• červený rybíz - 500 gramů;
• maliny - 700 gramů;
• cukr - 1 kilogram;
• filtrovaná voda - 1 litr;
• kyselina citronová - 5 gramů.

Bobule třídíme a omyjeme od prachu a nečistot.Rybíz očistíme od větví. Vložte plodinu do pánve a naplňte ji vodou. Naším cílem je bobule změknout, takže asi po 10 minutách lze bobule rozdrtit. Rybízovo-malinovou směs promelte přes jemné síto a slijte přebytečnou vodu. Výsledné pyré dejte na oheň a vařte 50 - 60 minut, dokud se hmota nezredukuje na polovinu.

To je vše! Marmeládu lze nalít do formy, která byla předtím vymazána rostlinným olejem nebo pokryta filmem a vysušena.

Přírodní marmelády, připravené bez zahušťovadel, lze balit do půllitrových sklenic a přidávat do jiných domácích zavařenin.

Malinová marmeláda s pektinovým práškem

• maliny - 500 gramů;
• pektinový prášek - 10 gramů;
• granulovaný cukr - ½ šálku.

Rozdrcené maliny propasírujeme sítem, zbavíme je drobných semínek. Do pyré přidáme polovinu potřebného množství cukru, druhou část smícháme s pektinem.

Umístěte misku se směsí bobulí na oheň a vařte 1 minutu. Poté přidejte směs cukru a pektinu a vařte dalších 5 - 6 minut.

Marmeládovou směs dejte do vhodných formiček a nechte vychladnout při pokojové teplotě nebo v lednici.

Želatinová marmeláda

• maliny - 500 gramů;
• želatinový prášek - 20 gramů;
• krystalový cukr - 1/2 šálku;
• voda 100 mililitrů.

Želatinu naplňte vodou a z bobulí udělejte pyré bez pecek. Do malinové hmoty přidáme krystalový cukr a zapálíme. Poté, co se pyré uvaří, přidejte nabobtnalou želatinu a vypněte oheň. Nenechte želatinovou hmotu vařit.

Hotovou marmeládu nalijeme do formiček vymazaných rostlinným olejem a dáme vychladit.

A k výrobě malinové marmelády pomocí agar-agaru použijte video z kanálu „Family Kitchen“