Marmeláda z růžových lístků - jak si doma vyrobit voňavou čajovou růžovou marmeládu

Obtížnost spočívá ve sběru okvětních lístků růží. Na Krymu se pěstují celé plantáže čajových růží, ale u nás je to vzácnost, ale pár keřů stále najdete.

Okvětní lístky růží můžete sbírat a skladovat asi dva týdny, pokud je vložíte do sáčku, pak jej zavážete a uložíte do lednice. Nic se jim nestane, dokud nenasbíráte potřebný počet okvětních lístků.

Jak vyrobit růžovou marmeládu

Na 100 g růžových lístků potřebujeme:

• 1 kg cukru;
• 3 sklenice vody;
• 1 lžička citronová šťáva;
• 100 g želatiny.

Vložte okvětní lístky do cedníku a opláchněte je studenou vodou.

Do hrnce nalijte vodu, cukr a vařte. Když se cukr rozpustí, vložte okvětní lístky růží do sirupu a vařte 5 minut. Poté pánev přikryjeme pokličkou a necháme 12 hodin louhovat.

Sirup sceďte přes sítko a důkladně vymačkejte růžové okvětní lístky.

Pokud je sirup příliš světlý a nechcete používat potravinářské barvivo, uvařte odděleně obyčejné červené okvětní lístky růží. Zde je vhodná jakákoli odrůda, pokud je barva jasná a sytá.Odvar z červené růže smícháme s růžovým sirupem a přidáme kyselinu citronovou. To je nutné ani ne tak pro chuť, ale pro zachování barvy sirupu.

Želatinu rozpustíme v horkém sirupu, znovu scedíme a vychladíme.

Může se stát, že nemáte po ruce potřebné formičky na marmeládu a jen se vám nechce sypat do misek. Rozhlédněte se, leží někde bonboniéra? Jeho plastová vložka úspěšně nahrazuje silikonové formy.

Pokud chcete své hosty opravdu překvapit, vyrobte si růži z růžové marmelády.

Je to mnohem jednodušší, než si myslíte, a můžete se o tom sami přesvědčit zhlédnutím tohoto krátkého videa: