Domácí brusinková marmeláda - jak vyrobit lahodnou brusinkovou marmeládu vlastníma rukama

Kdo nemá rád příliš kyselé brusinky, může je naředit sladšími bobulemi nebo ovocem neutrální chuti. Banány a jahody tvoří vynikající kombinaci s brusinkami. Odstraňují část kyselin, ale kyselost a aroma brusinek stále zůstává.

Jednoduchý recept na brusinkovou marmeládu:

• 1 kg brusinek;
• 750 g cukru;
• 40 g želatiny.

To je základ. Můžete přidat další bobule a ovoce, ale toto je poměr, který byste měli dodržovat.

Jemně opláchněte brusinky.

Smíchejte bobule s jednou sklenicí cukru, míchejte, dokud bobule neprasknou a nepustí šťávu, a dejte na mírný oheň.

Musí se neustále míchat, aby se brusinky nepřipálily. Bobule přiveďte k varu a vařte 5 minut. Více není potřeba, protože brusinky jsou již dostatečně měkké.

Brusinky umelte přes jemné síto.

Přidejte zbývající cukr do brusinkové šťávy a vraťte na mírný oheň. Vařte, dokud se cukr úplně nerozpustí.

Želatinu rozpustíme ve vodě podle návodu na obalu, přecedíme a želatinu vlijeme do horké šťávy.

Sundejte pánev z plotny a šťávu intenzivně promíchejte. Na první pohled se šťáva zdá trochu tekutá, ale to není nic hrozného.Není potřeba přidávat více želatiny, protože brusinky obsahují i ​​pektiny a to stačí na to, aby byla marmeláda docela hutná.

Horkou marmeládu nalijte do vysterilizovaných sklenic, uzavřete a brusinkovou marmeládu můžete odložit na zimní uskladnění.

Co zbyde, lze nalít do forem a uchovat v chladu, aby se urychlilo vytvrzení.

Zářivě červená barva brusinkové marmelády přímo koleduje o formičky ve tvaru srdce. Tento dezert bude ozdobou romantické večeře.

Někomu se zdá, že kyselé brusinky nejsou dostatečně trpké, a tak chuť zvýrazňují grapefruitem. No, recept je docela zajímavý, tak se pojďme podívat na video: