Ostružinová marmeláda: jak si vyrobit ostružinovou marmeládu doma - jednoduchý recept
Zahradní ostružiny se neliší od své lesní sestry v užitných vlastnostech. Navíc je větší a produktivnější, díky výběru a péči. Zahrádkáři hodinu prostě nevědí, co dělat s tak bohatou úrodou. Děti, a dokonce ani dospělí, nemají moc rádi ostružinový džem. Je to vynikající, tady se nedá nic vytknout, ale malá a tvrdá semínka zkazí celou náladu. Při přípravě ostružinové marmelády je proto potřeba s tím počítat a nelenit.
Na přípravu ostružinové marmelády potřebujete:
- 1 kg ostružin;
- 1 kg cukru;
- 2 sklenice vody;
- 60 g želatiny.
Ostružiny jsou velmi jemné bobule a velmi obtížně se umývají. Proto se snažte sbírat bobule brzy po dešti, když se přirozeně umyjí. To vám ušetří spoustu problémů.
Vložte ostružiny do hrnce, přidejte jednu sklenici vody a jednu sklenici cukru.
Zamíchejte a položte na mírný oheň. Ostružiny vařte, dokud se cukr úplně nerozpustí.
Pánev sundejte z plotny a ostružiny přeceďte přes jemné sítko. Není to tak těžké a hned pocítíte rozdíl, když se vám žádná semínka nezaseknou v zubech.
Hrnec se šťávou postavte zpět na oheň a přidejte zbývající cukr. „Džem“ by se měl vařit velmi pomalu. Míchejte, dokud se cukr nerozpustí.
Želatinu rozpustíme ve vodě a přidáme do „džemu“. Znovu přiveďte k varu a ihned stáhněte z ohně.
Marmeládu mírně vychladíme a nalijeme do formiček.
Dejte na 3 hodiny do lednice, aby úplně ztuhla. Co zůstane, lze nalít do sterilizovaných sklenic a nechat do zimy.
Jak vyrobit „živou marmeládu“ z ostružin bez vaření a bez želatiny, podívejte se na video:
Kategorie
- Ve vlastní šťávě (39)
- Houby na zimu (58)
- Zmrazení (137)
- Jak skladovat (154)
Moření (228)
- Maso pro budoucí použití (138)
- Na poznámku (20)
- Nápoje (213)
- Smíšený (136)
- Ryby pro budoucí použití (80)
- Saláty (151)
Sladké přípravky (634)
- Moření-kvašení (166)
- Omáčky (59)
- Sušení (141)
