Marmeláda z dětského pyré: výroba doma

Marmeláda z dětského pyré v kombinaci s cukrem a pektinem promění jednu pochoutku v druhou, kterou může dítě sníst samo, aniž by si tekuté pyré potíralo oblečení své i maminky. Dětské pyré má spoustu výhod, ale po otevření dózy se musí sníst do 24 hodin, jinak se začne kazit. Neměli bychom tak cenný a drahý produkt vyhodit?

Vybíráme pyré a velmi pečlivě čteme ingredience. Potřebujeme pouze přírodní ovocné pyré, vše ostatní doplníme sami podle potřeby.

Na 250 g dětského ovocného pyré potřebujete:

• 150 g cukru;
• 7 g pektinu;
• 2 g kyseliny citrónové;
• 100 g vody.

Vložte pyré do malého hrnce a vylijte vodu. Umístěte hrnec na nejnižší teplotu.

Smíchejte cukr s pektinem. To se provádí tak, aby pektin netvořil hrudky a byl dobře naředěn.

Když se na povrchu pyré začnou objevovat malé bublinky, nasypte do kastrůlku cukr a pektin a pyré za stálého míchání vařte 5 minut.

Přidejte kyselinu citronovou a znovu promíchejte. Bez kyseliny citronové se neobejdete, protože právě ona spouští pektinovou reakci a bez ní marmeláda dobře neztuhne.

Udělejte si malý test, abyste zjistili, zda je marmeláda hotová:

Než začnete vařit, vložte do mrazáku běžnou kovovou lžíci. Když si myslíte, že je marmeláda hotová, vyjměte lžíci z mrazáku a přidejte do ní jednu kapku pyré.

Po pár sekundách by kapka měla ztuhnout na marmeládu. Pokud se tak nestane, vaše směs ještě není připravena. Vařte ještě 5 minut a test opakujte.

Na nalévání marmelády není nutné mít speciální formy. Můžete použít železný rám a silikonovou podložku, kterou je třeba před nalitím vychladit v mrazáku a namazat rostlinným olejem, případně zakrýt potravinářskou fólií.

Když marmeláda ztuhne, nakrájíme ji na cukroví a každý kousek obalíme v cukru, aby se nedusili.

Podívejte se na video, jak a z čeho se ovocná marmeláda připravuje ve výrobě: