Borůvková marmeláda – jednoduchý recept na borůvkovou marmeládu doma

Borůvková marmeláda je velmi světlá, s bohatou chutí a barvou. Je příjemný na pohled i na jídlo.

Marmeládu můžete udělat z čerstvých borůvek nebo z mražených, v tom není rozdíl. Chuť a kvalita hotového výrobku tím neutrpí a technologie přípravy je naprosto stejná. No, kromě toho, že zmrazené bobule nemusíte před vařením umývat, ani je nemusíte nejprve rozmrazovat. Když se totiž rozpustí, začnou pouštět šťávu, a to je přesně to, co potřebujeme, aby byla marmeláda jemnější a jemnější.

Na 1 kg borůvek:

• 750 g cukru;
• 60 g želatiny.

Borůvky omyjeme a dáme do hrnce. Přidejte sklenici cukru a lžící dobře promíchejte, aby bobule pustily šťávu.

Umístěte pánev na nejnižší možnou teplotu. Aby se cukr nepřipálil, je lepší použít vykrajovátka. Borůvky vařte, dokud úplně nezměknou a nebudou vypadat jako džem.

Borůvky umelte přes síto.

Pyré vlijte zpět do pánve a přidejte zbývající cukr.

Samostatně nařeďte želatinu ve vodě podle pokynů na obalu. Připravenou želatinu nalijte do pánve s borůvkovým pyré a přiveďte k varu. Jakmile začne bublat, sundejte pánev z plotny.

Pro dlouhodobé skladování na zimu by se borůvková marmeláda měla srolovat do sklenic, jako je marmeláda nebo zavařeniny.

Pokud potřebujete marmeládu hned, nalijte ji do formiček a dejte na 4 hodiny do lednice.

Pokud nejsou žádné formy, můžete marmeládu nalít do ploché misky nebo podnosu, který jste předtím zakryli potravinářskou fólií.

Pak z něj můžete vykrajovat postavičky, nebo jednoduše nožem nakrájet na kostičky.

Každý kousek obalte v cukru a jezte pro své zdraví.

Jak připravit borůvkové želé na zimu s pektinem, podívejte se na video: