Originální marmeláda z melounové kůry: 2 domácí recepty

Existují dvě možnosti, jak vyrobit marmeládu z kůry melounu.

Možnost jedna:

Standardní sada produktů:

• kůra z vodního melounu – 1 kg;
• kůra z jednoho citronu;
• cukr - 1,5 kg;
• soda - 1,5 lžičky;
• vanilka podle chuti.

Oloupejte slupky melounu ze zelené kůry a růžové dužiny.

Kůrky nakrájejte na proužky, kostky nebo kudrnatý nůž na kousky přibližně stejné velikosti.

Nalijte 5 sklenic teplé vody do umyvadla a rozpusťte v ní jedlou sodu. Vložte nakrájené plátky kůry do pánve. Kůrky by měly být zcela zakryté. Pokud to nestačí, přidejte více vody a podle toho i sodu. Slupky je třeba namočit do tohoto roztoku sody po dobu 5-6 hodin.
Vodu a sodu slijte a slupky důkladně opláchněte pod tekoucí studenou vodou.

Sirup uvaříme ze 3 sklenic vody a 0,5 kg cukru. Slupky namočte do horkého sirupu, přiveďte k varu a vařte 15 minut.

Pánev sundejte z plotny, přikryjte pokličkou, pánev zabalte do utěrky a nechte 8-10 hodin louhovat.

Druhý den přiveďte kůrky zpět k varu a stáhněte z ohně. Uvidíte, jak se krusty postupně stávají průhlednými a elastickými.

Když jsou kůrky úplně průhledné, nasypte do pánve zbývající cukr, citronovou kůru, vanilku a znovu vařte, dokud se cukr úplně nerozpustí.

Gumičky položte na mřížku, aby vychladly a sirup sceďte. Každý kousek obalíme v moučkovém cukru a podáváme.

Některé marmelády můžete dát do sklenic, naplnit je sirupem a jíst v zimě jako velmi chutný a neobvyklý džem.

Druhý způsob

Tato metoda je více podobná běžnému receptu na výrobu marmelády a připravuje se o něco rychleji než první možnost. Citrusové plody se velmi dobře doplňují s kůrou vodního melounu. Barví bezbarvé slupky a dodávají chuť. Poměr slupek a citrusových plodů je libovolný.

• Loupané kůry melounu - 0,5 kg;
• Grapefruit, pomeranč, citron -0,5 kg;
• kůra z jednoho pomeranče;
• Cukr -1 kg;
• želatina - 60 g.

Meloun oloupeme, nasekáme nadrobno a rozmixujeme v mixéru na kaši.

Z pomerančů vymačkejte šťávu do sklenice. Na toto množství kůrek potřebujete minimálně 3 sklenice tekutiny, takže dolijte vodu na požadovaný objem. Přidejte melounové pyré, cukr a vařte na mírném ohni hodinu. Protlak mícháme, aby se nepřipálilo.

Želatinu rozpustíme ve vodě a poté ji přidáme do pánve s kůrkami. Zároveň můžete přidat pomerančovou kůru.

Pyré přiveďte k varu a prudkým mícháním zchlaďte. Nenechávejte marmeládu vychladnout na pánvi. Velmi rychle tuhne a je třeba ho nalít do forem za tepla.

Plech vyložte pečicím papírem nebo potravinářskou fólií a nalijte do něj sladkou směs.

Plech položte na chladné místo, aby ztuhnul.

Mraženou marmeládu nakrájíme na kousky, každý kousek obalíme v moučkovém cukru a podáváme.

Jedna z možností výroby marmelády z kůry melounu, podívejte se na video: