Rajčata marinujte na poloviny s cibulí, rostlinným olejem a mrkví

Rajčata marinovaná na půlky se nerozpadnou, chutnají jako sušená rajčata a jako příloha k masu nebo rybě poslouží cibule, česnek a mrkev. Fotorecept krok za krokem se vám bude hodit, když se rozhodnete udělat takovou přípravu na zimu.

Na 10 litrů budete potřebovat:

• rajčata - asi 5 kg, je lepší vzít střední, jako smetanu, ale tentokrát tam nebyla žádná a vzal jsem jednoduché, chuť tím neutrpěla;
• mrkev - 1 kg, pro milovníky mrkve si můžete vzít více, ukáže se velmi šťavnaté a chutné;
• cibule - 4 střední;
• rostlinný olej - 20 polévkových lžic;
• česnek - 20 stroužků;
• směs paprik - podle chuti.

Na marinádu:

• 3,5 litru vody;
• 300 ml 9% octa;
• 5 lžic soli;
• 500 g cukru;
• zrnka pepře;
• Bobkový list.

Jak zavařit rajčata na poloviny

Nejprve si připravíme rajčata. Je třeba je umýt a nakrájet na poloviny. Můžete vystřihnout „zadky“, ale je to na vašem uvážení.

Mrkev omyjeme, oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle.Cibuli nakrájíme na půlkolečka. Česnek oloupeme.

Připravit sklenice, umyji je sodou, opláchnu tekoucí vodou.

Na dno nádoby dejte mrkev, cibuli, dva stroužky česneku, 2 lžíce rostlinného oleje a směs paprik.

Naplňte půlkami rajčat řezem dolů.

Připravíme si marinádu. Do velkého hrnce nalijte vodu, sůl, cukr, pepř, bobkový list, zamíchejte a přiveďte k varu. Odstraňte z ohně a přidejte ocet.

Rajčata přelijeme horkou marinádou a přikryjeme pokličkou.

Sterilujeme sklenice asi 10-15 minut.

Po zkroucení obrobek otočte a zabalte do přikrývky, dokud úplně nevychladne.

Chutná a aromatická půlená marinovaná rajčata s cibulí, česnekem, rostlinným olejem a mrkví poslouží v zimě jako příloha nebo studený předkrm na sváteční stůl. Dobrou chuť.