Marinování hřibů na zimu ve sklenicích je vynikající

Nakládaný hřib ve sklenicích na zimu

Hřib nebo hřib rostliny dobře snášejí všechny povětrnostní podmínky, ale měly by být vařené a konzervované opatrně. Plodnice hřiba je značně sypká, proto i při počátečním varu „načechrá“ a vývar zakalí.

Aby k tomu nedocházelo, měly by být pro konzervování vybrány malé mladé hřiby (hřiby).

Ingredience na 1 litr marinády na zavařování hřibů:

• hřib (malý) – 1 kg;

• hřebíček, černý pepř – 2-3 ks.;

• sůl – 2/3 lžičky;

• 9% ocet – podle chuti;

• rostlinný olej.

Jak nakládat hřiby do sklenic na zimu

Při výběru hub pro moření byste měli pamatovat na to, že exempláře s vysoce vyvinutou plodnicí nelze nakládat. Velké houby lze samozřejmě na zimu uvařit, smažit a udělat z nich podhoubí, ale takové houby nejsou vhodné k nakládání. Houby jsem proto vybrala malé, odřízla nať (může být i naložená, pokud není vláknitá!) a klobouk rozpůlím.

Nakládaný hřib ve sklenicích na zimu

Všechny houby se zalily osolenou vodou (sůl by měla být cítit) a vařily se asi hodinu.

Nakládaný hřib ve sklenicích na zimu

Po uvaření nechte houby v pánvi až do úplného vychladnutí a teprve poté slijte vývar.Hřiby není potřeba omývat, houby pak zůstanou krásné, ale při vaření v marinádě budete muset ubrat trochu pěny.

Houby vložíme do hrnce s vodou, přidáme koření, ocet a přivedeme k varu.

Nakládaný hřib ve sklenicích na zimu

Opatrně odstraňte veškerou pěnu, která se objeví. K tomu můžete použít cedníkovou lžičku s malými otvory.

Nakládaný hřib ve sklenicích na zimu

Když se houby začnou usazovat na dně, jsou hotové. Lze rozložit podle sterilizované sklenice.

Nakládaný hřib ve sklenicích na zimu

Buchty jsou horké! Houby v marinádě zalijte trochou rostlinného oleje. Dbáme na to, aby kousky nevyčnívaly nad marinádou a slunečnicovým olejem, ale byly jimi celé pokryty.

Nakládané hřiby uzavřeme do sklenic s nylonovým víčkem.

Nakládaný hřib ve sklenicích na zimu

Houby se dobře skladují na chladném místě.Pokud jste si připravili dostatek zavařovacích sklenic, pak si prakticky až do jara můžete pochutnávat na lahodných houbách.

"Vpřed:
"Zpět:

Doporučujeme přečíst:

Jak správně skladovat kuře