Celé pečené marinované papriky

Tato příprava na zimu je hotová velmi rychle a jednoduše, ať se fotografie krok za krokem pořízené pro recept stanou vašimi pomocníky.

Ingredience (na 4litrové sklenice):

• salátová paprika - 2 kg;
• rostlinný olej – tolik, kolik je potřeba na smažení papriky (asi 300 g);
• česnek - 4 hlavy.

Náplň marinády pro 1 litrovou sklenici:

• sůl - 1 lžička;
• cukr - 60 g;
• ocet - 50 g;
• voda (vařící voda) - 400 ml.

Jak nakládat celé papriky na zimu

Pro přípravu nakládaných paprik pro tento recept volím většinou velké a masité salátové papriky. Je žádoucí, aby barva pepře byla červená nebo jasně žlutá. Zelené hlávkové papriky jsou také vhodné, ale po dokončení nebudou vypadat tak zajímavě.

A tak zralé krásné salátové papriky nejprve omyjeme pod tekoucí vodou.

Poté je třeba opatrně odstranit semena z pepře spolu se stopkami.To lze provést ostrým nožem nebo, jako v mé verzi, můžete použít speciální zařízení na extrakci stonku a semen z paprik (prodává se v každém supermarketu).

Dále česnek oloupeme a nasekáme lisem nebo mixérem a nasekaný česnek rozdělíme na čtyři části (podle počtu sklenic s přípravkem).

Než začneme papriky smažit, měli bychom již mít připravené sterilní sklenice a vroucí vodu.

Do pánve (asi 1,5 cm) nalijeme slunečnicový olej, nejprve do pánve vložíme salátové papriky a teprve poté zapněte oheň pod pánví.

Pánev přikryjeme pokličkou a na vysokém ohni opečeme papriku ze všech stran dozlatova (je povolena velmi hnědá kůrka).

Během smažení paprik několikrát sejměte poklici z pánve a papriky obraťte.

Při otáčení papriky dávejte pozor na ruce a oči, při smažení paprika vystřeluje velmi horký olej.

Ze všech stran opečené pěkné červené papriky dejte do sterilních sklenic, navrch dejte nakrájený česnek, sůl, cukr, přidejte ocet, zalijte vroucí vodou.

Sklenice hermeticky uzavřeme těsnícími víčky.

Protože jsme naše nakládané papriky nesterilizovali ve sklenicích, musíme obrobek zabalit do přikrývky a nechat ho tam, dokud úplně nevychladne.

V zimě, když otevřete sklenici této lahodné svačiny, musíte před podáváním papriky opatrně odstranit slupku (snadno se sundává).

Podívejte se, jak báječně dopadly naše marinované papriky smažené na pánvi. A jak jsou lahodné – sladkokyselá chuť s kořenitým aroma česneku nenechá vaši domácnost lhostejnou.