Nakládaný hřib na zimu

To je důvod, proč je marináda vždy průhledná a každá houba ve sklenici je vidět. Marinované hřiby jsou velmi chutné a dobře se skladují. Můj postupný recept s fotografiemi pomůže všem, kteří si chtějí udělat takovou houbovou přípravu na zimu.

Ingredience na nakládání hřibů na 1 litr marinády:

• houby - 1 kg;
• hřebíček, černý pepř – 3 ks;
• sůl - 1/2 lžičky. pro marinádu;
• stolní ocet - 1/3 lžičky;
• bobkový list - 1 ks.
• rostlinný olej pro plnění sklenic.

Jak nakládat hřib na zimu

Když je hub hodně, vybírejte ke konzervaci jen malé houby s nevyvinutou plodnicí. Na marinádu vybírám konkrétně houby jako na fotce.

Stonky velkých hub se v marinádě používají velmi zřídka. Pokud se přesto rozhodnete nakládat velké houby, měli byste odříznout klobouk a podle stavu stonku (jak je řezaný, vláknitý nebo ne) se již rozhodneme, zda jej lze použít ke konzervaci.

Houby nakrájíme nahrubo, ale malé kloboučky vůbec nekrájíme. Nohy nakrájíme na tenké plátky.Do pánve nalijte vodu, přidejte houby, dosolte, aby voda chutnala slaně.

Houby vařte asi hodinu a nechte přes noc. Houbový vývar sceďte přes cedník a houby důkladně propláchněte, aby byly čisté.

Vložte houby do hrnce a zcela naplňte vodou. Přidejte koření. Přivést k varu. Jakmile se houby začnou usazovat, jsou hotové.

Přidejte ocet, za stálého míchání několik minut povařte a vložte do sterilizovaných sklenic. Marináda bude průhledná!

Nakládané hřiby vložte do sklenic, na houby nalijte rostlinný olej - vytvořte vrstvu, aby se k houbám nedostal vzduch.

Horké sklenice zakryjte plastovými nebo šroubovacími víčky. Nezapomeňte plechovky srolovat!

Nakládané hřiby skladujeme celou zimu v lednici nebo zeleninové jámě.