Nakládané pikantní okurky na zimu v omáčce Jalapeño

Pokud vás zajímá příprava, kterou jsem navrhl, pak vám krok za krokem recept s fotografiemi pomůže správně připravit pikantní okurky a vyhnout se chybám.

Potřebujeme připravit:

• malé čerstvé okurky - asi 1,5 kg;
• voda - asi 4-5 polévkových lžic;
• Jalapeño pálivá omáčka - 200 g (lze nahradit jakoukoli jinou pálivou omáčkou);
• sůl - 2 polévkové lžíce. l.;
• cukr - 1 polévková lžíce. l.;
• jablečný ocet - 3/4 polévkové lžíce;
• hřebíček - 6 ks;
• pepř - 6 ks;
• koprové deštníky - 3-6 ks;
• česnek - 2-3 zuby.

Jak nakládat pikantní okurky na zimu

Okurky omyjte, vyberte rovnoměrné, středně velké plody, ostrým nožem odřízněte ocásky a zalijte studenou vodou. Nechte působit 3,5 hodiny.

Připravte koření, kopr, stroužky česneku. Umístěte je na dno připravená sklenice. Položte okurky těsně nahoru. Dokončujeme balení sklenice s koprovým deštníkem. Přípravek zalijte vroucí vodou a nechte 5-7 minut odstát.

Po uplynutí stanovené doby vypusťte vodu do vhodné nádoby.Přidejte sůl, cukr, horkou rajčatovou omáčku, kyselinu octovou. Dejte na oheň a přiveďte k varu.

Naplňte okurky aromatickou tekutinou a srolujte sklenice pomocí speciálního klíče.

Otočíme naše pikantní okurky a zakryjeme je ručníkem nahoře.

Po úplném vychladnutí je třeba sklenice jednoduše poslat na místo dlouhodobého skladování na zimu.

V zimě vyndáme lahodné nakládané okurky v pikantní omáčce a podáváme s opečenými bramborami, masem nebo zeleninovým kastrolem jako originální pikantní svačinu.