Nakládané okurky s rajčaty bez sterilizace

V tomto receptu vám řeknu, jak vyrobit lahodné nakládané okurky a rajčata v jedné sklenici. Okurky jsou křupavé a rajčata pikantní. Rád se podělím o své zkušenosti se zavařováním takto rozmanitých pokrmů ve fotoreceptu krok za krokem.

Jak nakládat okurky a rajčata bez sterilizace

Pro přípravu vybírejte zeleninu s dokonale hladkým povrchem, bez tmavých skvrn. Nedopalky okurek není třeba ořezávat, pokud nejsou zavadlé. Vybranou zeleninu důkladně omyjeme.

Hospodyňky nejčastěji dávají na dno nádoby třešeň, hroznové víno, rybízové ​​listy, křen, kopr a česnek. Do tohoto sortimentu doporučuji přidat pouze křen, kopr a vinné listy. Pokud chcete, můžete přidat česnek. Vše dám do zavařovací sklenice a přidám cibuli a mrkev nakrájenou na plátky.

Nyní začneme vařit marinádu. K tomu vezmu sůl, cukr, ocet (nejlépe jablečný - dá jedinečné aroma), vodu, černý pepř, hřebíček, bílý pepř. Tady jsou před vámi na talíři.

Určitě si vezměte hořčici, protože dodává nejen pikantnost, ale je také přírodním konzervantem.

Vždy přidám sůl a cukr podle chuti. Vezmu o něco méně vody, než se vejde do sklenice se zeleninou. Poté přidám koření a přivedu k varu. Barva marinády by měla být světle žlutá. Zbarvilo to koření.

Souběžně s vařením marinády jednou blanšíruji zeleninu ve sklenici. Zaliji vroucí vodou a v této vodě nechám přípravek odstát, dokud nedovařím marinádu. Poté sliji vodu ze sklenic a zeleninu zaliji vařící marinádou.

Výhodou tohoto způsobu zavádění koření je, že snížíte ztráty aromatických látek. A v tomto případě bude domácí nakládaný sortiment plně nasycen voňavým buketem koření. Této zavařovačce už bude například rok. Nedávno jsem ho otevřel „ve stejném věku“ - řeknu vám, chuť a vůně jsou prostě fantastické!

Zkuste si vyrobit tento sortiment také! Klidně použijte můj jednoduchý recept na nakládané okurky a rajčata.

Tato domácí konzerva je nejvhodnější pro smažené maso a ryby, smažené a vařené brambory a samozřejmě silné alkoholické nápoje. 🙂 A pamatujte, že recepty jsou jen možností vaření. Neomezujte svou fantazii, experimentujte a užívejte si!