Nakládané okurky s hořčicí na zimu

Dnes nabízím další nevšední osvědčený recept. Na zimu budu dělat nakládané okurky s hořčicí. Pro tuto přípravu se vždy snažím vybírat malé okurky. Co ale dělat, když už nemáte okurky, ale velké okurky? Samozřejmě je můžete marinovat i v hořčičné omáčce! Můj postupný recept s fotkami se bude hodit v obou případech.

K přípravě tohoto přípravku budeme potřebovat:

• okurky;
• sůl;
• cukr;
• mletý černý pepř;
• česnek;
• slunečnicový olej;
• octová kyselina;
• suchá hořčice.

Jak nakládat okurky s hořčicí na zimu

Okurky omyjeme a necháme dvě až tři hodiny namočené ve vodě.

Sbíráme potřebné produkty pro marinádu. Nejprve dejte do mísy suché ingredience: cukr a sůl - každý 2 lžíce, suchá hořčice - 1 lžíce, černý pepř - 1 lžička, vymačkaný česnek - 1 lžíce.

Směs. Nalijte 150 ml rafinovaného oleje a devítiprocentní kyselinu octovou. Míchejte, dokud se cukr a sůl nezačnou rozpouštět.

Omyté okurky okrájíme, každou nakrájíme na čtyři části a vložíme do nekovové mísy.

Nakrájené okurky přelijte pikantní marinádou. Uchovávejte v marinádě tři hodiny, občas promíchejte.

Nebojte se, že marinády není mnoho a sůl a cukr se úplně nerozpustily. Okurky pustí šťávu a vše se rozpustí.

Po třech hodinách vložíme čtvrtky okurky do čisté nádoby a zalijeme studenou marinádou. Litrové sklenice sterilizujeme tak, že je na 20-30 minut přikryjeme víčky.

Srolujte, otočte, zabalte do teplé deky a nechte vychladnout. Okurky připravené s hořčicí můžete skladovat doma na tmavém místě bez lednice.

Zbylou marinádu můžeme použít k přípravě pikantních lehce slaných okurek. Celé malé okurky budou hotové za 2-3 hodiny.