Nakládaný hřib - recept krok za krokem s fotografiemi, jak nakládat hřib na zimu.
Motýli jsou jednou z nejčastějších hub v našich lesích. Je radost je sbírat a vařit, pokud víte, jak na to správně. Marinovaný hřib podle tohoto receptu je chutný, krásný a jemný. Existuje jen jeden nepříliš příjemný okamžik - odstranění lepkavé slupky z kloboučků hub. Vždy dělám tento „špinavý“ obchod v tenkých gumových rukavicích, abych si chránil ruce.
Hlavní věc, kterou potřebujeme k přípravě tohoto přípravku, je mladý, čerstvý, čistý hřib.
Marináda na houby se připravuje z:
— pramenitá voda 1 l;
— nejodizovaná sůl 5 lžic;
- cukr 5 lžic;
- ocet 15 lžic;
- kyselina citronová 10 g.
- malý kousek skořice, pár hřebíčků, hrášek z nového koření.
Hřiby na zimu jednoduše marinujeme.
Houby vytřídíme a očistíme. Umyjte v teplé vodě (do vody můžete přidat lžíci soli). Vařte 35-45 minut v osolené vodě.
Připravené máslo vložíme do vroucí marinády a provaříme.
Houby s marinádou dejte do sklenic a zakryjte víčky.
Mnoho kuchařek doporučuje sklenice okamžitě uzavřít. Já, jako obvykle, vše komplikuji, hraji na jistotu, a proto sklenice vždy sterilizuji v pánvi s horkou vodou a umísťuji sklenice na speciální drátěnou mřížku. Procedura trvá asi 20 minut a teprve poté je sroluji. Chladím převrácením na víčka jako na fotce.
Mám také ve zvyku své přípravky podepisovat tak, že na sklenice nalepím vlastnoručně vyrobené etikety s krásnými obrázky a informacemi o přípravě.
Chutné, chutné nakládané máslo se hodí na každodenní i sváteční stůl. Jejich podávání je jednoduché: stačí scedit marinádu, žampiony zalít olejem a ozdobit kolečky cibule. Ze všech studených předkrmů je vždy první nakládaný hřib - vyzkoušeno vlastní zkušeností.
Kategorie
- Ve vlastní šťávě (39)
- Houby na zimu (58)
- Zmrazení (137)
- Jak skladovat (154)
Moření (228)
- Maso pro budoucí použití (138)
- Na poznámku (20)
- Nápoje (213)
- Smíšený (136)
- Ryby pro budoucí použití (80)
- Saláty (151)
- Sladké přípravky (634)
- Moření-kvašení (166)
- Omáčky (59)
- Sušení (141)
