Nakládané křupavé okurky na zimu bez sterilizace

Jejich tajemství spočívá v neobvyklé marinádě a samozřejmě správné zelenině. Chcete-li získat lahodné křupavé okurky, musíte si vybrat čerstvé, elastické, ne příliš velké a správného tvaru pro přípravu. Recept s fotografiemi krok za krokem také demonstruje přípravu produktu.

Takže, pojďme začít. Nejprve si připravíme ingredience. Na půllitrovou sklenici budeme potřebovat:

• 5-6 okurek (ne velkých)
• 6 gramů cukru
• 15 gramů soli
• 25 gramů octa
• 1 snítka kopru
• 2 listy černého rybízu
• 2 třešňové listy
• 1-2 zrnka černého pepře
• 1-2 hrášek nového koření
• 1 stroužek česneku
• 1 kořen křenu
• 1 list křenu

Jak nakládat okurky, aby byly křupavé a chutné

Nejprve okurky dobře omyjte.

Kopr, listy rybízu, křen a třešně opláchneme.

Začněme vyplňovat naše sklenice.

Na dno dáme listy kopru, rybízu a třešně (dodají našim okurkám šmrnc), kořen a list křenu (díky němu budou okurky pružné a křupavé), černé a nové koření. Dále položíme okurky, opatrně, nelámeme je, moc se nesnažíme, pokud nesedí, aby nepraskli.

Zalijte vroucí vodou a nechte 30-40 minut odstát, dokud voda nevychladne. Tuto vodu nalijeme do kastrůlku, necháme chvíli odstát a okurky opět zalijeme vařící vodou. Po 30-40 minutách vodu slijte.

Prvním tajemstvím marinády je, že byste nikdy neměli vylévat „první“ vodu. Už stihla nasát veškerou vůni a chuť bylinek a paprik, okurky díky nim získají bohatší chuť.

Druhým tajemstvím je, že sůl, cukr a ocet dáme ne do sklenice, ale do marinády. Do vody přidejte sůl a cukr, dejte na sporák a přiveďte k varu. Mezitím si nasekejte stroužek česneku a přidejte ho do sklenice s okurkami.

Když se voda vaří, ztlumte a přidejte ocet, po minutě vypněte, naše marináda je hotová. Naplníme jím naši sklenici a uzavřeme.

Přípravky skladujeme v tmavé chladné místnosti, nejlépe ve sklepě nebo chladné spíži.

To je vše, domácí křupavé okurky jsou hotové. Nezbývá než počkat do zimy, kdy můžete otevřít sklenici a vychutnat si jejich chuť.