Nakládané okurky v hořčičné omáčce

Tento zajímavý a opravdu snadný recept stojí za pozornost i proto, že nakrájené nakládané okurky v hořčičné omáčce jsou středně pikantní a přitom chutné a křehké. Recept s fotografiemi krok za krokem vám dá příležitost udělat si takovou přípravu sami doma.

Pro 8,5–9 litrů okurek v hořčičné omáčce potřebujete následující produkty:

• 8 kg okurek;
• 2 šálky cukru;
• 2 hrnky slunečnicového oleje:
• 2 šálky 9% octa;
• 6 polévkových lžic. l. sůl;
• 4 polévkové lžíce. l. hořčičný prášek;
• 4 polévkové lžíce. l. česnek;
• 4 lžičky mletý černý pepř.

Uvedený počet produktů lze snížit nebo zvýšit zachováním podílu.

Jak nakládat plátky okurky v hořčičné omáčce

Omyté okurky podélně rozřízněte, aby byly kousky přibližně stejně velké.

Malé ovoce stačí nakrájet na čtyři části, velké příčně a pak podélně. Poté musíte do nádoby s okurkami přidat koření a vše dobře promíchat.

Nakládaná zelenina by měla pustit co nejvíce šťávy.K tomu se louhují asi 3 hodiny a každou půl hodinu se míchají.

Po 3 hodinách vložte okurky do sklenice banky, zalijeme hořčičnou omáčkou (šťáva s kořením z nádoby, ve které stály), přikryjeme kovovými víčky a dáme do nádoby s vodou.

Půllitrové sklenice sterilizovat čtvrt hodiny, litr - 20 minut. Čas se měří poté, co se voda začne vařit.

Po uvaření sklenic okurek v hořčičné omáčce je uzavřete šicím klíčem a otočte dnem vzhůru.

Tyto neobvyklé nakládané okurky se skvěle hodí k tradičním slovanským bramborovým přílohám, ale lze je podávat i jako předkrm.

Sklenice okurek v hořčičné omáčce je lepší skladovat na tmavém místě.