Marinovaná rozmanitá zelenina na zimu

Takto upravená nakládaná zelenina se skvěle hodí k bramborám a nejrůznějším kaším. Navíc to bude vhodná volba pro chladné zimní zeleninové občerstvení pro každou příležitost. Nakládaná, v zimě křupavá zelenina bude dobrou náhradou za čerstvou.

Ingredience: okurky, zelí, rajčata, cuketa, paprika, mrkev, cibule a česnek – upravte poměr podle své chuti.

Marináda na jednu 3litrovou sklenici:

1,5 litru vody:

cukr - 4 polévkové lžíce. l.;

sůl – 2 lžíce. l.;

ocet 9% - 0,5 lžíce.

Jak připravit rozmanitou zeleninu na zimu

Než začneme marinovat, připravíme si jídlo. Rád bych poznamenal, že rajčata v přípravě musí být hustá, bez prasklin, aby zůstala neporušená v marinádě. Ostatní zeleninu omyjte, odřízněte stonky, oloupejte a nakrájejte.

Zelí nakrájíme na velké plátky (kousky), cuketu, mrkev na plátky, papriku nakrájíme podélně na 4 kusy. Česnek - celé stroužky, cibule - buď celý nebo na půlky.

Zeleninu dejte do sterilizovaných sklenic.

Do velké nádoby nalijte tolik vody, aby při ponoření naplněné sklenice do ní zcela nezakrývala a nezapálila.Kolik vody by tam mělo být, je vidět na fotografii níže.

Nyní rychle připravte marinádu. Nalijte vodu do pánve, dejte ji na oheň, poté přidejte cukr, sůl, ocet a počkejte, až se vaří.

Připravenou horkou marinádou naplňte sklenice a zakryjte víčky.

Připravené nebo připravené sklenice zeleniny a marinády vložte do velké nádoby s vroucí vodou a zahřívejte 15 minut.

Dobře srolujte a obraťte.

Zabalte se na jeden den do teplé deky.

Lahodná nakládaná zelenina by měla být skladována na tmavém a chladném místě.