Nakládané zelené fazolky - pohodlná a jednoduchá příprava na zimu

Zvu vás, abyste se se mnou připravili. Svou přípravu jsem krok za krokem natočil na fotografie, které pro názornost uvádím v textu.

Pro moření musíte vzít mladé „mléčné“ lusky, ve kterých se ještě plně nevytvořily plnohodnotné fazole.

Pokud nejsou potřísněné zeminou, tak je není potřeba prát, stačí je vyčistit. Loupání znamená odříznutí konců na obou stranách lusku a jeho rozříznutí nebo rozlomení na dvě nebo tři části. Velikost kousků v mé přípravě je vidět na fotce.

To v zásadě není nutné, ale je vhodnější umístit takové kusy do sklenice.

Jak nakládat zelené fazolky na zimu

Na oheň položte pánev s vodou, přidejte trochu soli a přiveďte k varu. Připravené fazole vhoďte do hrnce a vařte 10-15 minut.

Zatímco se fazole vaří, příprava sklenic a koření. Zde je třeba vše udělat úplně stejně jako při nakládání okurek. Sklenice důkladně umyjte.Z koření potřebujeme: list křenu, pár snítek kopru, česnek.

Pokud chcete, můžete přidat kuličky pepře, bobkový list, hřebíček nebo jakékoli jiné koření, které obvykle používáte k nakládání zeleniny. Rozhodl ses? Vše dejte do sklenice.

Uvařené fazole dáme do cedníku, necháme odkapat vodu a mírně zchladíme. Jak ukazuje zkušenost, není vhodné dávat fazole do sklenic lžící, zde pracujeme zlatýma rukama. Sklenice nebalte pevně, jinak bude marinády málo a fazole nebudou správně marinovat.

Provedeme první náplň. Vařte vodu a nalijte ji do sklenice s fazolemi, nechte 10-15 minut odstát, nalijte vodu do hrnce a znovu dejte na oheň.

Stačí jeden takový postup a nyní pomocí scezené vody připravte marinádu. Na 1 litrovou sklenici přípravku přidejte jednu polévkovou lžíci (bez sklíčka) soli, stejné množství cukru a 0,5 lžičky kyseliny citrónové. To není pro každého, kyselinu citronovou lze nahradit octem.

A tak vařte cukr a sůl, dokud se nerozpustí ve vodě a teprve poté přidejte kyselinu citronovou/ocet. Marináda je hotová, opatrně ji nalijte do sklenic. Pokud se jedná o přípravu na zimu, pak ji uzavřeme železným víkem. Pokud chcete nejprve vyzkoušet, co jste dostali, pak stačí plastové víko.

Hotové fazole můžete druhý den vyzkoušet. Otevřete sklenici a slijte marinádu. Cibuli nakrájíme na tenká kolečka, trochu osolíme a prsty promáčkneme, posypeme fazolemi, dochutíme rostlinným olejem a vychutnáme si úžasnou chuť nakládaných zelených fazolek.

Závěrem chci říci, že jde o nejjednodušší recept na nakládání zelených fazolek, takříkajíc základ.Ale dobré hospodyňce stačí tohle – základ a na všechno ostatní přijde sama. 😉