Jemně slaný meloun - gurmánské recepty

Je těžké předem odhadnout, jakou chuť bude chutnat lehce slaný meloun. Růžová dužina se může od čerstvého melounu prakticky nelišit, a když dojdete k bílé slupce, najednou ucítíte chuť lehce osolené okurky. A s jistotou vím jen jedno – kdo někdy zkusil lehce osolený meloun, na tuhle chuť nikdy nezapomene.

Ingredience: vodní meloun, cukr, sůl, kopr, česnek
Čas na záložku: Léto, Podzim

„Neúspěšné“ melouny se obvykle nakládají. Příliš malé, nedozrálé nebo bez chuti. Opravdu nechci jíst takové melouny, ale meloun marshmallow pravděpodobně už ano. Zbývá jen udělat něco, co jste ještě nikdy nedělali, totiž lehce osolený meloun.

Obsah

1 Lehce osolený meloun, stejně jako čerstvý
2 Lehce osolený meloun s kořením

Lehce osolený meloun, stejně jako čerstvý

Meloun omyjte, nakrájejte na plátky a poté na několik dalších kousků, abyste vytvořili trojúhelníky. Právě v této podobě je výhodnější je zabalit do sklenic a následně sníst.

Nyní si vyberte nádobu, do které melouny osolíte. Na zimní uskladnění jsou lepší lahve, ale pokud chcete teď zkusit lehce osolený meloun, pak postačí rendlík nebo kýbl.

Vložte kousky melounu do sklenice. Snažte se je moc nerozdrtit a nepustit šťávu.

Samostatně vařte vodu v hrnci a zalijte vroucí vodou melouny, dokud voda zcela nepokryje melouny.

Nádobu zakryjte víčkem a nechte vychladnout.

Nalijte vařící vodu ze sklenice zpět do pánve a nyní můžete připravit lák.

Na každý litr vody:

1 polévková lžíce. l. sůl
3 s l. Sahara
Místo octa vezměte jednu tabletu aspirinu a rozdrťte ji na prášek.

Uvařte lák, nalijte do sklenic a uzavřete víčky. Lehce osolený meloun připravený podle tohoto receptu bude skladován minimálně 8 měsíců.

Lehce osolený meloun s kořením

Sladkokyselá chuť tohoto melounu je docela příjemná, ale je to spíše lehce osolená svačina a ne dezert.

Meloun nakrájíme jako v předchozím receptu. Pokud jsou melouny malé a máte vhodnou nádobu, můžete je osolit celé. V tomto případě proveďte několik vpichů do melounu dlouhou pletací jehlou.

Připravte solanku:

1 l. voda;
100 gr. sůl;
3 stroužky česneku;
stonky a květenství kopru.

Na dno pánve dejte kopr, česnek a sůl zřeďte vodou.

Tímto solným roztokem nalijte meloun a odneste nádobu na chladné místo. Aby meloun neplaval, musíte jej přitlačit plochou deskou nebo dřevěným kruhem a přitlačit nahoru.

Po týdnu lák mírně zkvasí a na okrajích se vytvoří plíseň. Tohle je fajn. Plíseň je potřeba pravidelně omývat a samotný meloun bude hotový za další týden. Pokud jste naložili celý meloun, potřebuje měsíc, než se pořádně osolí.