Lehce osolená zelená rajčata jsou jednoduchou a velmi chutnou svačinkou na celý rok.

Lehce solená rajčata jsou vynikající svačina a nejsou v žádném případě horší lehce solené okurky.

Odborníci říkají, že je lepší nakládat ta rajčata, ve kterých se již objevila semena, ale doporučil bych posuzovat nikoli podle velikosti, ale podle stupně zralosti rajčete. Lehce nažloutlé, ale ještě nezralé, odstavíme a osolíme zvlášť.

Rajčata nakládejte rychle, abyste je snědli, a chladná pro zimní uskladnění.

Studená metoda, pro zimní skladování

Zde je lepší použít žlutá, nezralá rajčata, vytáhnou maximum chuti a budete velmi litovat, že jste to neudělali dříve.

Rajčata omyjeme a připravíme si následující suroviny:

• Sůl;
• Cukr;
• Zrnka pepře;
• Česnek;
• Hroznové listy, křen, stonky kopru.

Na dno třílitrové sklenice položte listy kopru a křenu.

Rajčata dejte do sklenice, přidejte pepř, nasekané stroužky česneku a zakryjte vinnými listy.Samostatně připravte solanku.

Sůl a cukr zřeďte ve vodě v následujících poměrech:

• 1 litr vody;
• 3 polévkové lžíce. l. sůl;
• 1 polévková lžíce. l. Sahara.

Rajčata zalijte studeným nálevem, dokud nebudou zcela zakrytá. Toto je důležitý bod, proto nenaplňujte sklenici až po okraj.

Sklenici zakryjte víkem a umístěte ji na teplé místo na tři dny. Po uplynutí této doby jej můžete otevřít a vyzkoušet, co se stalo, a zbytek opět zavřít víkem a poslat do studeného sklepa nebo lednice.

Okamžitá metoda horkého vaření

Pokud jsou rajčata velmi malá a zcela zelená, je lepší použít tento recept.

Sůl a cukr ve stejném poměru jako v předchozím receptu. Používají se také hroznové listy, křen a kopr. Vynikajícím doplňkem k lehce soleným rajčatům by byla paprika a paprika.

Samotné solení by mělo být prováděno v hrnci nebo kbelíku.

Na dno pánve položte hroznové a křenové listy.

Vmícháme rajčata, česnek, oloupané a nakrájené papriky a vrchní vrstvu rajčat zakryjeme vinnými listy.

Připravte lák. Ve velké nádobě přiveďte vodu k varu a přidejte sůl, cukr a papriku.

Rajčata zalijeme horkým nálevem až po samý vrch a přikryjeme pokličkou.

Malá rajčata a papriky budou hotové, jakmile lák vychladne. Velké by měly být vloženy do lahví a naplněny stejným solným roztokem pro pohodlnější skladování.

Proces nakládání můžete urychlit, pokud velká rajčata okamžitě nakrájíte na kousky. V tomto případě dostanete hotovou svačinku, která vás nikdy neomrzí.

Podívejte se na video, jak připravit lahodná nakládaná rajčata: