Instantní lehce solená rajčata – lahodné recepty

Pikantní lehce solená rajčata

Pokud zítra potřebujete lehce osolená rajčata, vybírejte plody, které jsou plně vyzrálé a malé velikosti. K tomu jsou nejlepší cherry rajčata, ale není to nutné. U středně velkých rajčat je recept stejný, jen se prodlužuje doba solení.

Rajčata omyjte a tenkým ostrým nožem udělejte malý řez ve tvaru kříže na místě stopky.

Rajčata dejte do hrnce nebo kbelíku, smíchaná se snítkami kopru a stroužky česneku.

Papriku na několika místech propíchneme párátkem a také přidáme k rajčatům. Je lepší nosit gumové rukavice a s paprikou zacházet velmi opatrně. Šťáva i samotný povrch papriky jsou nezvykle pálivé.

V hrnci rozpusťte sůl, přidejte pepř, bobkový list a hřebíček. Solanku přiveďte k varu. Poté solný roztok trochu ochlaďte. Není potřeba úplně chladit, hlavní je, že to není vařící voda.

Do rajčat nalijte horký lák, přikryjte je plochým talířem, aby neplavala, a nechte do zítřka na teplém místě.

Na 3 kg rajčat potřebujete:

• 1 hlava česneku;
• 10 kuliček pepře;
• 5 květenství hřebíčku;
• 1 lusk feferonky;
• několik snítek kopru;
• sůl - 100 gramů na každý litr vody.

Rajčata v tomto receptu se ukážou jako velmi pikantní, ale je těžké odolat vzít si další rajče.

Lehce osolená rajčata v sáčku

Suché solení rajčat se stalo velmi populární. Přeci jen málokomu se chce šťourat s kýblemi a konzervami. A dřevěné sudy už nenajdete, to vše nyní nahrazují pytle. Je lepší vzít tlusté tašky, ve kterých zmrazit rajčata, ale obyčejné budou stačit.

Na 1 kg rajčat potřebujete:

• 100 gramů soli;
• 1 hlava česneku;
• kopr, petržel.

Rajčata oloupejte od stonků a ostrým nožem vyřízněte „nedy“.

Umístěte rajčata do sáčku. Do sáčku nasypte sůl, nastrouhaný česnek a najemno nasekané bylinky. Zapněte sáček zipem nebo jej zavažte na uzel a snažte se vytlačit přebytečný vzduch.

Sáček pár minut silně protřepejte, aby se rajčata důkladně promíchala s bylinkami a solí.

Nyní stačí počkat do zítřka a nechat sáček rajčat nakládat při pokojové teplotě.

Podívejte se na video, jak vařit lehce osolená rajčata v sáčku: