Lehce solená cherry rajčata – tři jednoduché recepty na nakládání cherry rajčat

Suché solení lehce solených cherry rajčat

• 1 kg třešně;
• 2 polévkové lžíce. l. sůl;
• 1 hlava česneku;
• zelenina: kopr, koriandr, kohoutek, bazalka... jakákoli zelenina, kterou máte rádi.

Rajčata omyjte a odstraňte z větví. Není potřeba je speciálně sušit, to je naprosto zbytečné.

Vezměte párátko a propíchněte oblast stonku každého rajčete.

Umístěte je do těsného plastového sáčku. Česnek oloupeme a vymačkáme lisem na česnek přímo do sáčku. Přidejte tam nasekané bylinky a sůl.

Sáček zavažte a jeho obsah důkladně promíchejte. Sáček cherry rajčat nechte 2–3 hodiny uležet při pokojové teplotě a poté jej dejte do lednice.

Za pouhých 24 hodin budou lehce osolené třešně hotové.

Velvyslanec Hot Cherry

Pokud spěcháte a potřebujete dnes doslova svačinu, použijte tento recept. Složení ingrediencí je téměř stejné, přidá se pouze 1 polévková lžíce. l. cukr a 1 litr vody.Cukr se přidává pro zjemnění chuti a je jen na vás, zda ho přidáte nebo ne.

Cherry rajčata omyjte a stejným způsobem propíchněte „zadek“ párátkem.

Rajčata dejte do hrnce a ihned je posypte bylinkami a prolisovaným česnekem.

Pokud chcete, můžete přidat bobkový list. Nalijte vodu do jiné pánve a přidejte sůl a cukr. Na sporáku zahřejte lák a přiveďte k varu. Když se sůl a cukr úplně rozpustí, zalijte rajčata tímto vroucím lákem a pánev ihned přikryjte pokličkou. Když lák s rajčaty vychladne, lehce osolená rajčata budou hotová.

Recept na za studena solená cherry rajčata

Jedná se o „dlouhotrvající“ recept, a tak si můžete lehce nasolená rajčata uchovat na zimu. Používá se, když je hodně třešní a je tam místo pro skladování, jako studený sklep.

Pro solení za studena potřebujete dřevěný sud, plastový kbelík nebo třílitrovou láhev. Vzhledem k tomu, že není třeba urychlovat proces nakládání, není nutné rajčata propichovat.Na rozdíl od předchozích receptů, které vyžadují dobře vyzrálá cherry rajčata, zde je lepší brát pevné, nebo i mírně nezralé plody.

Umyjte rajčata. Na dně kbelíku udělejte „polštář“ z listů křenu, třešní a stonků kopru.

Rajčata dejte do kbelíku a připravte lák.

• Na 10 kg třešní
• 5 litrů vody;
• 150 gr. Sůl.

Sůl rozpusťte ve vodě. Pro urychlení můžete lák trochu ohřát, ale nemusíte ho vařit. Rajčata by měla být naplněna solným roztokem při pokojové teplotě, ale v žádném případě horká. Solanka by měla rajčata zcela zakrýt a v případě potřeby dolít běžnou studenou vodou. Jako dezinfekci můžete přidat pár stroužků utřeného česneku.

Nechte rajčata v těle několik dní.Když se lák zakalí a navrchu se objeví pěna, znamená to, že proces začal a můžete ochutnat rajčata a zbytek odnést do sklepa. Kbelík přikryjte pokličkou, ale ne těsně, aby vyšly plyny uvolněné při kvašení.

Každý z těchto receptů je dobrý a je těžké vybrat ten nejlepší.

Další recept na výrobu lehce slaných cherry rajčat naleznete ve videu: