Lehce solené lilky: dva recepty na dokonalé nakládání

Podzim je čas příprav. V této době dozrává zelenina a můžete připravovat různé pokrmy podle chuti. Lilek se hodí k mnoha druhům zeleniny, což je velmi výhodné. Koneckonců, tímto způsobem můžete vytvořit několik polotovarů současně a nestrávit na tom mnoho času.

Na zimu plněné lehce solené lilky

Tento recept vyžaduje středně velké, pevné, nepřezrálé lilky. Velké dejte stranou na jiný způsob solení, který bude o něco nižší.

Nejprve si musíte vybrat, čím přesně budete lilky plnit. Nejchutnější lilky pocházejí z jejich plnění. lehce osolené zelí, nebo mrkev. Samozřejmě by to mělo být hotové lehce nasolené zelí nebo mrkev.

Dále potřebujeme sůl a dlouhé stonky kopru.

Odřízněte stonek lilku a proveďte hluboký řez podél něj, ale ne úplně. Měla by to být „kapsa“, kterou pak naplníme náplní.

Ale nejprve musíte lilky uvařit.Hořkost tak odejde ze slupky a plody samotné změknou, což usnadní plnění.

Na oheň postavte pánev s osolenou vodou a jakmile se vaří, opatrně do vroucí vody nalijte lilky. Musíte je vařit 3-5 minut, poté vypněte oheň, přikryjte pánev pokličkou a nechte je samy vychladnout.

Umístěte lilky, kapsami dolů, na mřížku, aby odkapaly.

Připravte si nádobu, ve které budete lilky solit. Může to být sud nebo obyčejný plastový kbelík (vyrobený z potravinářského plastu), nikoli sklenice.

Vařené lilky jsou docela měkké, takže si nespěchejte a do každé „kapsy“ opatrně vložte hrst lehce osolené mrkve nebo zelí. Nebo můžete udělat obojí postupně. Svažte lilky stonky kopru, pokud se příliš rozpadávají, a vložte je do kbelíku. Mezery mohou být vyplněny stejným zelím nebo mrkví pro větší hustotu.

Pokud je zelí trochu suché, nebude produkovat šťávu a lilek se může zkazit. Pro každý případ zřeďte lák: 100 gramů soli na 1 litr vody a tímto lákem zalijte lilky. Nahoru položte dřevěný kruh a zatlačte. Zkontrolujte, zda je solný roztok nahoře. Pokud tam není, budete muset naředit ještě trochu solanky.

Nyní můžete lilky vyndat do chladu a za týden budou hotové.

Rychle solené lilky

Toto je recept pro ty, kteří milují pikantní svačinu a nechtějí čekat celý týden. Kromě toho, máte ještě velké lilky nebo ty křivé, které jste nepoužili v prvním receptu?

Omyjte je, okrájejte stonky a nakrájejte na kostičky. Nedělejte to příliš malé; kostky by měly mít takovou velikost, abyste je mohli propíchnout vidličkou, než abyste je vybírali lžící.

Pro urychlení procesu je třeba lilky vařit.Do pánve nalijte vodu, osolte, a když se vaří, vsypte do vroucí vody nakrájené lilky.

Lilek vařte 5–7 minut, poté je vložte do cedníku a nechte okapat.

Nyní potřebujeme (na 1 kg lilku):

• 1 hlava česneku;
• Čerstvý kopr nebo petržel;
• Šťáva z 1 citronu;
• 3 polévkové lžíce. l nerafinovaný slunečnicový olej.

Vložte lilky do hrnce.

Česnek nasekejte. Můžete ji nakrájet najemno nebo nastrouhat, podle toho, co je pro vás výhodnější.

Lilek smícháme s česnekem, bylinkami a dochutíme citronovou šťávou a rostlinným olejem. Vše znovu dobře promícháme, pánev přikryjeme pokličkou a dáme na 3-4 hodiny do lednice.

Budete mile překvapeni, jak jsou jemně solené lilky s česnekem chutné a aromatické. Toto je jídlo, které vás neomrzí, i když ho budete jíst každý den.

Jak vařit lehce slané lilky s česnekem, podívejte se na video: