Lehce solená treska – portugalský recept na solení ryb
Treska je cenná komerční ryba a v obchodech nejčastěji koupíte filety z tresky. Treska se používá především ke smažení, ale lze ji osolit stejně jako jakoukoli jinou mořskou rybu. Treska je poměrně tučná ryba a v tomto může konkurovat sledě. Ale na rozdíl od sledě má treska křehčí maso a ušlechtilou chuť.
V Portugalsku je lehce nasolená treska poměrně oblíbeným jídlem a připravuje se podle tak jednoduchého receptu. K přípravě lehce nasolené tresky budete potřebovat:
- 0,5 kg filet z tresky;
- 2 polévkové lžíce. l. hrubá sůl;
- 1 lžička sušený kopr;
- 50 ml rostlinného oleje;
- Ostatní koření - volitelné.
Rybu rozmrazte a nakrájejte na kousky.
Smíchejte sůl se suchým koprem a každý kousek v této směsi obalte.
Umístěte ryby do sklenice ve vrstvách a na každou vrstvu nalijte trochu rostlinného oleje.
Rybu lehce zhutněte, sklenici zakryjte víčkem a dejte na 12 hodin do lednice.
Treska se osolí rychle a po 12 hodinách můžete rybu vyjmout ze sklenice, setřást sůl a připravit si sendvič s nejkřehčí lehce osolenou treskou.
Podívejte se na video, jak vařit lehce osolenou tresku doma:
Kategorie
- Ve vlastní šťávě (39)
- Houby na zimu (58)
- Zmrazení (137)
- Jak skladovat (154)
Moření (228)
- Maso pro budoucí použití (138)
- Na poznámku (20)
- Nápoje (213)
- Smíšený (136)
Ryby pro budoucí použití (80)
- Sušení a sušení ryb (6)
- Solení kaviáru (11)
- Solení ryb (55)
- Kouření ryb (4)
- Saláty (151)
- Sladké přípravky (634)
- Moření-kvašení (166)
- Omáčky (59)
- Sušení (141)
