Citronový džem na zimu - dva jednoduché recepty: s a bez kůry

Kategorie: Džem

Citronový džem bude chutnat každému bez výjimky. Jemné, s příjemnou kyselinkou, povzbuzující vůní a fantasticky krásné na pohled. Po lžíci citronové marmelády migrény odezní a nachlazení se rychleji vyléčí. Bylo by ale chybou se domnívat, že citronová marmeláda se připravuje výhradně k léčbě. Jedná se o báječný samostatný dezert nebo náplň do jemné piškotové rolády.

Ingredience: citrón, cukr
Čas na záložku: Celý rok

Některé lidi odrazuje hořká slupka citronů. Nemají rádi kandované ovoce a pro takové vybíravé lidi existuje recept na jemnou marmeládu.

Obsah

1 Citronová marmeláda: „jemná“
2 Recept na citronovou marmeládu s kůrou

Citronová marmeláda: „jemná“

1 kg citronů;
0,5 kg cukru;
250 g vody.

Citrony omyjte kartáčkem v teplé vodě. Pokud plánujete pokračovat v používání kůra na kandované ovoce, nebo jednoduše osušit kůru, zalijte je vroucí vodou.

Citrony osušíme papírovou utěrkou, oloupeme a nakrájíme na malé plátky. Určitě se zbavte semínek, jsou hodně hořká a dezert úplně zkazí.

Nalijte vodu do nerezové pánve a přidejte cukr. Dejte na sporák a vařte sirup. Jakmile se cukr rozpustí, přidejte do sirupu nakrájené plátky citronu.

Povidla přiveďte k varu, velmi opatrně vařečkou promíchejte a pánev sundejte ze sporáku.

Džem necháme odpočinout a vychladnout.

Umístěte pánev zpět na sporák, přiveďte k varu a vařte 5 minut.Musíte udělat 3-5 takových přístupů s vařením a chlazením, v závislosti na tom, jak hustý džem chcete získat.

Citron sám o sobě je výborným konzervantem a ve spojení s cukrem trvanlivost takového džemu zcela překračuje všechny rozumné meze. A přesto dodržujte hygienická pravidla: džem nalévejte pouze do sterilizovaných sklenic a skladujte na chladném místě.

Recept na citronovou marmeládu s kůrou

Kůra může být poněkud hořká, pokud není předem upravena, ale pokud vám to nevadí, můžete citrony jednoduše nakrájet spolu s kůrou.

Nabízím však alternativní možnost, která se bude líbit všem.

1 kg citronů;
700 gramů cukru.

Citrony tedy omyjte a ostrým nožem odstraňte kůru. Samotné ovoce nakrájíme, posypeme cukrem a necháme pustit šťávu.

Kůru nakrájejte na tenké proužky. Můžete si vzít ne všechnu kůru, ale z jednoho nebo dvou citronů. Zbytek nechte na kandované ovoce nebo usušte.

Nakrájenou kůru vložíme do vroucí vody a vaříme 10 minut.

Vodu slijte a vařenou kůru přidejte k citronům. Pokud citrony dávají málo šťávy, přidejte vodu a položte pánev na sporák. Pánev přikryjte pokličkou a vařte citronovou marmeládu 20-30 minut. Poté horkou marmeládu nalijte do sklenic a uzavřete víčky.

Citronový džem je poměrně stabilní a nevyžaduje zvláštní podmínky pro jeho skladování. Hlavní je absence přímého slunečního záření a normální pokojová teplota.