Lečo s rýží - snídaně pro turisty: recepty na přípravu předkrmového salátu na zimu - jak připravit domácí lečo s přídavkem rýže

Jaký druh rýže mám použít?

Na pultech obchodů je v poslední době poměrně hodně odrůd a druhů rýže, ale ne všechny jsou vhodné ke konzervaci. K přípravě zimního lečo budete potřebovat bílou rýži. Někdo používá krátkozrnnou, někdo dlouhozrnnou... Volba je na vás, ale přesto dlouhozrnná cereálie lépe drží tvar a riziko, že se z ní na konci vaření nestane kaše, je mnohem vyšší.Navíc by se rýže neměla dusit.

Před vařením se zrna třídí, odstraňují pecky a špatně zpracovaná zrna. Mají tmavý vzhled, takže jejich odhalení není obtížné. Dobří výrobci však vyrábějí svůj produkt absolutně čistý a nevyžadují žádné další manipulace.

Podle pokynů vložte rýži do pánve několik minut předtím, než bude hotová. Bezprostředně před tím se cereálie propláchne studenou tekoucí vodou.

Recepty na lečo s rýží

"Nostalgie" - klasický recept na předkrmový salát

Technologie přípravy je poměrně jednoduchá: rajčata se rozmixují na kaši, ve výsledné šťávě se vaří zelenina, přidá se rýže a v polovařené fázi cereálií se nalije ocet.

Ale pojďme mluvit o všem popořadě...

1,5 kilogramu čerstvých rajčat prochází mlýnkem na maso spolu se slupkou. K rajčatovému základu se přidá dvousetgramová sklenice rostlinného oleje a základní koření: 150 gramů cukru a 1,5 lžíce (s malým množstvím) soli.

Základna se položí na oheň a zahřeje se. Do vroucího pyré se přidá koření (1 lžička směsi mleté ​​papriky, 7 kuliček černého pepře a 2 bobkové listy) a nakrájená zelenina: cibule, sladká paprika (nejlépe paprika) a čerstvá mrkev. Veškerá zelenina se odebírá ve stejných poměrech - každá 500 gramů. Paprika se nakrájí na proužky, mrkev se naseká na struhadle a cibule se nakrájí na půlkroužky.

Pozornost! Všechny recepty v tomto článku uvádějí hmotnost očištěných surovin!

Zelenina se přivede k prudkému varu a zahřívá se 10 minut na středním ohni. Vyjměte bobkový list a nahraďte ho ¾ šálku rýže. Spolu s obilovinami se přípravek vaří další čtvrt hodiny. Zároveň neopouštějí sporák, protože salát je téměř neustále třeba míchat.

Když rýže dosáhne poloviny uvaření, zalijte 1,5 lžícemi octa a přidejte nakrájenou hlávku česneku. Po 5 minutách se sporák vypne.

Lečo salát s rýží dejte do sklenic o objemu 0,5 až 1 litr. Nádoba se předem důkladně umyje a ošetří párou, sterilizované. Twisted saláty poskytují teplo. Po 15-20 hodinách se obrobek přemístí na místo trvalého uložení.

V našem článku bychom vás rádi pozvali k použití podrobného a jasného návodu na přípravu aromatických látek lečo s rýžovými cereáliemi. Mimochodem zimní příprava může být i variací leča plněná paprika s rýží a mletým masem.

S vařenou rýží

Rýže se při přípravě lečo velmi často pevně drží na nádobí, což doslova neumožňuje hospodyňkám „odpočívat“ a dělat jiné věci. Abyste tomu zabránili, můžete použít vařenou rýži.

Množství produktů se odebírá na základě předchozího receptu. Technologie vaření je také podobná. Jediný rozdíl je v tom, že cereálie se vaří samostatně. Poměr vody a rýže je 2:1. Současně se doba vaření pro zeleninovou složku zvyšuje z 10 minut na 20 minut.

Po přidání uvařené rýže vaříme lečo 3 minuty. Poté přidejte česnek a ocet podle receptu a dovařte pět minut varu.

Kanál videoblogera A.V. Rychkova „RAV“ nabízí recept na svačinu, která může nahradit plnohodnotnou snídani. Lecho se připravuje z rýže a 70% octové esence.

S cuketou a rajčatovým protlakem z obchodu

1,5 kilogramu cukety nakrájíme na kostičky. Velikost stran je 1,5-2 centimetry. Sladká paprika (1 kilogram) nakrájená na proužky nebo půlkroužky. Cibule (500 gramů) - nakrájená.

Ve velké pánvi orestujte cibuli na 200 mililitrech rostlinného oleje.Kousky by neměly zhnědnout, ale pouze zprůhlednit.

Mezitím se rajčatová pasta z obchodu zředí v hrnci. Na 400 gramovou sklenici těstovin vezměte 1,5 litru vody. Výsledný rajčatový roztok se vaří 2 minuty s přidáním soli (2 zarovnané polévkové lžíce), cukru (200 gramů), polévkové lžíce červené papriky a ½ dezertní lžičky mletého pepře.

Do mírně zahuštěné hmoty se přidá paprika, osmažená cibulka a cuketa. Pánev přikryjeme pokličkou a salát dusíme 5–7 minut.

Další fází je pokládání rýže. Na daný objem zeleninové hmoty budete potřebovat 1 šálek. Za stálého míchání lečo vařte 20 minut.

Několik minut před kompletní přípravou pokrmu se do zimního přípravku přidá konzervační prostředek - 30 mililitrů 9% stolního octa.

Kanál "Kanál vaření Oksana K." sdílí svůj recept na zimní přípravu: SALÁT S RÝŽÍ NA ZIMNÍ „TURISTICKOU SNÍDANĚ“. Nová, bohatší a intenzivnější chuť! Se smaženou zeleninou.

Recept pro lenochy - v pomalém hrnci

Proč se tento recept nazývá „pro líné“? Vše je velmi jednoduché: miska multicookeru nepojme mnoho potravin a pro kvalitní přípravu leča je nutné ji naplnit syrovou stravou maximálně do 2/3 objemu. To znamená, že budete muset loupat a krájet velmi málo zeleniny. Kromě toho jsou „chytré“ režimy zázračného asistenta schopny připravovat pokrmy téměř nezávisle.

Produkty:

• cibule - 1 velká hlava;
• mrkev - 2 kořenová zelenina;
• paprika - 4 kusy;
• rajčatová pasta - 90 gramů;
• voda - 3 sklenice;
• suchá dlouhozrnná rýže - 1 šálek, součástí multivarku;
• rostlinný olej - ½ šálku;
• sůl - 1,5 lžičky;
• cukr - 2 polévkové lžíce;
• ocet 9% - 1 lžička.

Zelenina se krájí náhodně.Do mísy nalijte 3 lžíce oleje, přidejte cibuli a mrkev. 5 minut poté, co jednotka začne pracovat v režimu „Frying“, přidejte kousky papriky, naplňte vše rajčatovou pastou zředěnou čistou vodou, přidejte koření a sůl. „Asistent“ se přepne do režimu „Hašení“. Zeleninu vařte přikryté 10 minut. Přidáme rýži a lečo dusíme dalších 20 minut. Aby se zrnka rýže nepřichytila ​​ke dnu, salát se poměrně často míchá. Ocet se přidává v konečné fázi, několik minut před vypnutím zařízení.

Lilek s rýží - originální recept na lečo v troubě

Tři velké paprikové lusky se oloupou, umyjí a nasekají na libovolné kousky.

Kilogram lilku se oloupe a nakrájí na kostky, proužky a malé kostičky. Abychom se zbavili hořkosti, která je této zelenině vlastní, jsou plátky hustě posypány solí, důkladně srolovány do krystalů a ponechány půl hodiny. Před vařením se plátky lilku omyjí tekoucí vodou.

Cibuli (1 velká hlava) nakrájíme na kroužky a mrkev (2 kořeny) na proužky. Nakrájenou cibuli a mrkev lehce orestujeme. Zelenina není přivedena do zlatavé barvy, pouze zajišťuje nasycení oleje rostlinným aromatem.

Plech s vysokou stranou vymažte rostlinným olejem. Na dno položte jako první vrstvu omyté lilky, navrch pak ½ šálku omyté rýže, pepř a smaženou zeleninu. Celý tento „sendvič“ je naplněn rajčatovým základem s kořením.

Základ si můžete vyrobit zcela sami nasekáním 1,5 kilogramu čerstvých rajčat ponorným mixérem nebo použít hotový rajčatový protlak naředěný ve vodě (300 gramů základu na 1 litr vody).Pro dochucení přidejte 1 lžíci soli, 3 lžíce cukru a ½ lžičky sušeného česnekového prášku. Dodá lečo zvláštní chuť.

Pekáč s jídlem zakryjte alobalem. Lečo by se mělo vařit v troubě po dobu 1,5 hodiny. Teplota ohřevu - 200-220 ºС.

Hotové lečo se rozkládá na porcované talíře nebo se podává ve společné salátové míse u jídelního stolu. Pokud plánujete pokrm konzervovat, přidejte k zelenině a rýži 1,5 lžíce 9% octa, vše promíchejte a před zabalením do sterilní nádoby ještě 3 minuty zahřívejte v troubě.

Pro vegetariány připravila blogerka Irina Kuzmina speciální video, které podrobně popisuje recept na každodenní jídlo – lečo s divokou rýží z pečených paprik.

Užitečné tipy

• Rajčatový základ pro lecho se vyrábí několika způsoby: rajčata se slupkou se rozdrtí mlýnkem na maso nebo mixérem nebo se nakrájí na libovolné kousky bez sekání. V druhém případě s rajčaty je to nutné odstraňte kůži.
• Aby se rýže k pánvi nepřilepila, zvolte silnostěnnou nádobu na vaření se širokým dnem. Abyste se vyhnuli problémům s rýží, můžete do leča přidat vařené obiloviny.
• Doba vaření zeleninové hmoty závisí na velikosti řezů: čím větší kusy, tím déle bude pokrm trvat. Měli byste však také vzít v úvahu skutečnost, že příliš jemně nakrájená zelenina se v hotovém salátu „ztratí“ a vypadá méně atraktivně.

Pravidla skladování

Lecho, uzavřené ve sterilních sklenicích, se velmi dobře skladuje. Obrobek můžete uchovávat buď na speciálním chladném místě, nebo při pokojové teplotě. Doba použitelnosti - 1-1,5 roku.