Lečo s česnekem: výběr nejoblíbenějších a osvědčených receptů - jak připravit to nejchutnější lečo s česnekem na zimu

Jaký druh česneku lze použít na lečo

Hlavy zimních, jarních a dokonce i zelených česnekových šípků – to vše lze využít k přípravě zimního leča. Při výběru a přípravě produktů zvažte pouze následující:

• Jarní česnek, známý také jako letní česnek, je chuťově mnohem jemnější než zimní česnek. Stroužky tohoto česneku jsou však poměrně malé a jejich loupání v dostatečném množství pro sklizeň je pracné.
• Zimní česnek má jasnější chuť. S touto přísadou je radost pracovat. Zuby jsou velké a snadno odstranitelné z plevy.
• Šípky česneku jsou poměrně tvrdé, takže pro sklizeň berou pouze jasně zelenou část, bez žlutosti. Šípky se umyjí a nakrájí na 2-3 centimetrové segmenty.

Recepty na lečo s česnekem

Z paprik a rajčat bez octa

Technologie vaření je poměrně jednoduchá.

2 kilogramy sladké papriky důkladně očistíme a nakrájíme na čtverce nebo proužky 2 x 2 centimetry. Hlavní věc je, že produkty jsou nakrájeny přibližně stejně.

Čerstvá rajčata, 2 kilogramy, umytá, nakrájená na libovolné plátky a rozdrcená mixérem na konzistenci homogenního pyré. To je základ lečo.

Hustá rajčatová šťáva se nalije do široké pánve a vaří se čtvrt hodiny. Přidejte koření podle seznamu:

• 3 polévkové lžíce cukru (nejlépe s hromadou);
• 1 polévková lžíce hrubé kamenné soli;
• 8 kuliček černého pepře;
• 8 hrášek velkého nového koření;
• 3 bobkové listy;
• 3 pupeny hřebíčku (volitelně);
• rostlinný olej - 100 mililitrů.

Po dalším varu vložte do pánve nakrájenou papriku. Vařte lečo 20 minut. Čas od času je nutné použít stěrku k promíchání. Když je lečo úplně hotové, přidejte do salátu 1 velkou hlavu česneku. K tomu se stroužky očistí a prolisují lisem na česnek. Do leča se vmíchá aromatická zelenina a hned se vypne oheň.

Zbytek je malý úkol - rozložte lečo do sterilních nádob a uzavřete kovovými víčky. Výběr zajímavých možností sterilizace sklenic Tady.

Podívejte se na video s přehledným sledem úkonů při přípravě jednoduché přípravy.

S mrkví a cibulí

2 kilogramy rajčat se rozdrtí mlýnkem na maso nebo nožem kuchyňského robota.

Bulharská nebo běžná sladká paprika, 1,5 kilogramu, nakrájená na proužky. Šířka proužků je 2-2,5 centimetru.

Cibule, 600 gramů, nakrájená na poloviční kroužky. Stejné množství oranžové kořenové zeleniny nastrouháme na struhadle s velkým průřezem. Nakrájená mrkev se smaží na rostlinném oleji, dokud mrkev nezačne příjemně vonět. Celková spotřeba rostlinného oleje pro tento recept je 1 šálek. Při smažení se použije jen část, zbytek se přidá přímo do varné nádoby.

Když je všechna zelenina připravená, začněte vařit lečo. Do rajčatového základu přidejte 3 lžíce soli, zbývající rostlinný olej, 1 hrnek krystalového cukru, bobkový list, 10 kuliček černého pepře. Rajčata vařte 15 minut. Po uplynutí stanovené doby se přidávají nakrájené papriky, cibule a smažené kořeny mrkve. Přípravek se vaří 20 minut. Na závěr zalijeme 4 lžícemi 9% octa, znovu přivedeme k varu a lečo dáme do sklenic.

Verzi leča s přídavkem čerstvých bylinek nabízí kanál Olyushkina Kitchen.

S cuketou

Cuketa se očistí a zbaví semínek. Dužnina se nakrájí na kostky. Celková hmotnost cuketových plátků by měla být 1 kilogram. Kilogram rajčat se prolisuje. Paprika, 1 kilogram, nakrájená na proužky nebo velké kostky. Mrkev, 500 gramů, strouhaná na korejském nebo běžném struhadle. Cibule, 200 gramů, nakrájená na půlkroužky nebo čtvrtky.

Do pánve určené k vaření se nalije rostlinný olej a zapne se hořák sporáku. Jakmile je tuk dostatečně horký, pošlou se na něj cibule a mrkev. Smažte zeleninu přímo na pánvi po dobu několika minut. Zelenina se zalije strouhanými rajčaty s přidáním koření: 1,5 velké lžíce soli, 4 lžíce cukru, špetka pálivé mleté ​​papriky a 3 vavřínové listy. Rajčata vařte 10 minut.

Po uplynutí nastavené doby přidáme pepř a cuketu.Přípravek se nechá 15 minut vařit. Nakonec přidejte nasekaný česnek (1 středně velká hlava) a 1 lžíci 9% octa a vypněte oheň. Lecho je baleno jako běžné zimní přípravky, v nádobách ošetřených párou.

Lecho a la "Uncle Bens" s česnekem Autor našich stránek navrhuje k přípravě.

Z česnekových šípků

V jedné nádobě smíchejte základnu pro obrobek:

• 350 mililitrů vody;
• 250 gramů nepříliš kyselého rajčatového protlaku z obchodu;
• 1 lžíce soli;
• 2 lžíce granulovaného cukru;
• 3 polévkové lžíce rostlinného oleje bez zápachu;
• ½ lžičky mletého černého pepře;
• pár koleček feferonky (množství pepře závisí na teplu, které je v různé míře vlastní různým odrůdám);
• 1 bobkový list.

Základ vařte 3-5 minut. Řízky z čerstvých šípků pokládáme po této době. Střelec potřebuje 500 gramů. Směs povařte 20 minut a poté dochuťte octem (1 polévková lžíce).

Česnekové zelené lečo se rozloží do předem připravených sklenic a izoluje se pláštěm nebo přikrývkou, dokud úplně nevychladne.

Populární videokanál „First Countryside“ hovoří o přípravě česnekových šípků se sezónní zeleninou

V pomalém hrnci

V pomalém hrnci je lečo nejlépe připraveno na jednorázové použití, protože objem mísy neumožňuje jeho rozložení.

1 velká mrkev nastrouhaná na struhadle. 1 velká cibule nakrájená na velké kostičky. 4 lusky velké sladké papriky (nejlépe papriky) se nakrájí na kostky 2 x 2 centimetry nebo na proužky stejné šířky.

Ve standardním režimu „smažení“ cibuli 1 minutu dusíme. Poté se k ní přidá mrkev a manipulace pokračuje dalších 5-7 minut. Jednotka je vypnutá. Do misky se vloží pepř. Naplňte všechny produkty rajčatovou omáčkou.K tomu se dvě stě gramů sklenice vody důkladně promíchá se 2 velkými lžícemi rajčatového protlaku. Pro koření přidejte bobkový list (ne více než 1 list) a špetku mletého černého pepře.

Multicooker je naprogramován pro režim „Quenching“. Vyhrazený čas je 40 minut. Po uplynutí této doby se k lečo přidají 3 velké stroužky česneku prolisované lisem a svazek jemně nasekané zeleniny (kopr, petržel, bazalka). Lečo zamícháme a necháme pod pokličkou louhovat alespoň 15 minut.

Toto lečo je výborným základem pro maso nebo smažené klobásy.

Zajímavá možnost vaření lecho v kazaštině navrhl autor našeho webu.

Jak skladovat obrobek

Lečo s česnekem lze perfektně skladovat při běžné pokojové teplotě, ale nejlepší možností by bylo umístit sklenice do chladné místnosti. Může se jednat o sklep, sklep nebo zateplenou lodžii. Trvanlivost výrobku je 1,5 roku, ale je nepravděpodobné, že by voňavý zeleninový salát zůstal po takovou dobu v popelnicích nedotčen.