Lečo ze zelených rajčat na zimu - úžasně lahodný recept

Poměry při přípravě lecho ze zelených rajčat jsou libovolné a jsou vybírány na základě skutečnosti, že je naléhavě nutné zachránit před mrazem. Přibližný seznam ingrediencí je následující:

• 2 kg zelených rajčat;
• 0,5 kg zralých rajčat nebo 100 gramů rajčatového protlaku;
• 1 kg papriky;
• 0,5 kg mrkve;
• 0,5 kg cibule;
• 100 gramů rostlinného oleje;
• 1 polévková lžíce. l sůl;
• 1 polévková lžíce. l cukru;
• zelenina, paprika - podle přání a chuti.

Před přípravou lečo byste si měli připravit rajčata. Zelená rajčata jsou příliš kyselá a mohou být poněkud hořká, ale můžete se toho zbavit.

Rajčata nakrájejte na kousky (ne příliš malé) a vložte je do hluboké mísy. Rajčata posypeme cukrem, osolíme a mísou několikrát zatřeseme, aby se sůl a cukr promíchaly. Nechte rajčata pustit šťávu, která vytváří kyselinu.

Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle.

Nakrájejte cibuli a pepř.

Oloupejte zralá rajčata a rozdrťte je v mixéru.

K přípravě leča je vhodné použít silnostěnné pánve, aby se zelenina nepřipálila.

Nalijte rostlinný olej do pánve a zahřejte ho.

Na rozehřátý olej vložíme cibuli a zpěníme doměkka. Poté jeden po druhém přidejte mrkev, zelená rajčata, papriku a rajčatový protlak. Nezapomeňte ze zelených rajčat nejprve vypustit šťávu.

Zamíchejte a přiveďte lečo k varu, poté stáhněte plamen tak, aby lečo sotva klokotalo a přikryjte pokličkou. Nyní máte 20 minut na sterilizaci sklenic.

Ochutnejte lečo. Pokud chcete, přidejte papriku a bylinky.

Lečo dejte do sklenic a srolujte.

Lečo ze zelených rajčat není nutné pasterizovat. Sklenice naskládejte do spíže a v zimě budete mít nádherné zelené rajčatové lečo s překvapivě jasnou letní chutí.

Jak vařit lecho v pomalém hrnci, podívejte se na video: