Lečo z lilku a papriky na zimu - jednoduchý recept

Na lilkovém lečo je dobré, že nemá jasný recept. Poměr produktů si můžete zvolit sami, stejně jako přidat další přísady. Hlavní ingredience v receptu jsou lilek, rajčata, cibule a paprika. Všechno ostatní, jako mrkev, česnek, bylinky, to vše se přidává pouze na žádost hostesky. Lilky jsou bohaté na draslík a jsou docela syté. Lilkové lečo lze jíst jako salát nebo jako samostatné jídlo s čerstvým chlebem.

Poprvé se můžete držet již „klasického“ receptu. A poté, co to hostitelka dostane na kloub, můžeme mluvit o zavedení dalších přísad.

• 1 kg lilku (ne přezrálý);
• 0,5 kg cibule;
• 05 kg rajčat (velmi zralých);
• 0,5 kg papriky;
• 100 gramů rostlinného oleje;
• sůl, pepř nebo paprika. Papriku můžete nahradit česnekem, ale záleží na vaší chuti.

Pro přípravu leča není třeba lilek loupat.Omyjte je a nakrájejte lilky na poměrně velké kousky. Pokud lilek nasekáte nadrobno, během vaření se rozteče na „kaši“ a nebude to ono.

Nakrájené lilky vložte do hluboké mísy a podlijte studenou vodou asi 1 hodinu. Je nutné, aby hořkost vyšla ze slupky a během této doby již můžete začít připravovat lečo.

Nalijte rostlinný olej do hrnce a zahřejte ho. Cibuli oloupeme a nakrájíme a orestujeme na oleji, dokud cibule nezesklovatí.

Rajčata oloupeme, nakrájíme a přidáme k cibuli. Trochu stáhněte plamen, aby se cibule nepřipálila. Lečo je dušené, ne smažené.

Papriku oloupeme, nakrájíme na proužky nebo kroužky podle libosti a přidáme k rajčatům. Lečo promícháme a necháme 10 minut provařit.

Lilky sceďte, lehce osušte ubrouskem a přidejte k vroucí zelenině.

Lečo osolíme, opepříme a zamícháme.

Počkejte, až se vaří, přikryjte pokličkou a stáhněte plamen na nejnižší možný stupeň. Pokud existuje přepážka, musíte na ni položit kastrol. Čím tišší var, tím lepší konečný výsledek. Od chvíle, kdy přidáte lilky a uvaříte lečo, musíte označit jednu hodinu.

Tato doba stačí na sterilizaci sklenic, pokud si chcete udělat lilkové lečo na zimu.

Některé hospodyňky přidávají ocet 3 minuty před vařením, jako konzervant na zimu. Ocet poněkud mění chuť pokrmu a mnoho lidí se bez něj raději obejde. Na základě mnohaletých zkušeností jsme zjistili, že lilkové lečo vydrží až do jara, pokud:

1. Sklenice byly sterilizovány;
2. Lečo se sroluje ihned po nalití do sklenic;
3. Skladovací teplota nepřesahuje + 15 stupňů a sklenice jsou uchovávány na suchém a tmavém místě.

To vše jsou požadavky na uskladnění obrobků na zimu a jak je vidět, není jich mnoho.

Podívejte se na video, jak vařit lečo s lilkem a vařte s námi: