Lečo bez sterilizace na zimu - recept na líné lečo v pomalém hrnci

Nejvíce času zabere pasterizace a sterilizace přípravků na zimu. Bakterie a mikroorganismy nešetří nezkušené hospodyňky, většinu konzervovaných potravin nemilosrdně ničí. A příští rok prostě odmítnou dělat přípravy. Stát v létě u plotny je totiž fakt kumšt. Proto je škoda, když se výsledky tak náročné práce kazí. Náš dnešní recept na zimu je lečo bez sterilizace. Dáme vařit v pomalém hrnci. Tato příprava nejen zkracuje dobu vaření, ale také minimalizuje mzdové náklady. Pravděpodobně proto dostal svůj název - líné lečo.

Na 2 kg papriky:

• 1 kg rajčat;
• 3 velké hlavy česneku;
• 100 gramů rostlinného oleje;
• 50 gramů octa;
• sůl, cukr - podle chuti.

Jak připravit lečo bez sterilizace na zimu

Podotýkám, že pro takovou přípravu je třeba vybrat dobrá rajčata. Měly by být zralé a šťavnaté, abyste nemuseli přidávat vodu. Omyjte je a nakrájejte na velké kusy libovolného tvaru – jako běžný letní salát.

Vybírejte velké, masité a barevné papriky. Díky tomu bude mít hotové lečo slavnostní a jasný vzhled. Papriku nakrájejte na proužky nebo velké čtverce.

Do misky multivarku nalijte rostlinný olej, okamžitě přidejte rajčata a papriky a podle chuti přidejte sůl a cukr.

Zavřete víko multicookeru a zapněte režim „dušení“ na 30 minut.

Sklenice omyjte teplou vodou a nechte okapat. Nainstalujte sklenice v troubě a zapněte jej na +180 stupňů. Zatímco se lečo dusí, sklenice v troubě se samy vysterilizují.

Česnek protáhněte lisem na česnek a 3 minuty před připraveností přidejte česnekovou dužinu do lečo.

Když časovač pípne o konci vaření, nalijte do leča ocet a zamíchejte. Nyní je hotové jednoduché lečo z papriky a rajčat, které lze vložit do sklenic a srolovat. Při tomto způsobu přípravy nevyžaduje zimní paprikový salát dodatečnou sterilizaci ani pasterizaci.

Proč potřebujete ocet v lečo? Za prvé, ocet je výborný konzervant. A samozřejmě při správném dávkování tento konzervant dodává salátu pikantní kyselost a pikantnost. Pokud se lečo připravuje zatím a ne na zimu, můžete ho připravit bez octa, ale při dlouhodobém skladování je to velmi riskantní.

Totéž platí pro cukr. Při přípravě salátů s paprikami, které obsahují rajčata, byste měli vždy přidat trochu cukru. Neutralizuje kyselost rajčat a zabraňuje jejich oxidaci při kontaktu s kovovým víčkem.

Připravte si na zimu lahodné domácí lečo bez herkulovského úsilí podle spolehlivých a osvědčených doporučení Iriny Khlebnikové. Její recept je lečo bez sterilizace a bez octa.Pokud tedy potřebujete právě takovou možnost přípravy, pak se podívejte na videorecept a dobrou chuť.