Nakládané lilky s česnekem a bylinkami na zimu ve sklenici

Pro ty, kteří ještě nezkusili nakládané lilky s česnekem a bylinkami, musím říct, že v kombinaci s těmito malými modrými se i smažené brambory stanou vydatnou a chutnou večeří pro celou rodinu. Příprava takového občerstvení na zimu nebude obtížná a můj jednoduchý recept s fotografiemi krok za krokem odhalí všechny složitosti přípravy na zimu.

K přípravě si vezměte lilky (lidově nazývané modré), česnek a petržel. Na naplnění 6 kusů středně velkého ovoce vezmu 2 hlavičky česneku a svazek petrželky.

Pro solanku: 1,5 litru vody, 2 polévkové lžíce. vrchovatá sůl, 5-6 kousků černého pepře.

Jak připravit nakládané lilky na zimu

Zeleninu omyjeme a dáme na plech.

Česnek oloupeme a rozdrtíme v mixéru. Nebo ho dobře rozdrťte nožem. Zeleninu omyjeme, osušíme a nakrájíme nadrobno.

Lilky pečte v troubě na 180 stupňů asi 20-30 minut. Pravidelně kontrolujte jejich připravenost propíchnutím vidličkou.

Zelenina by neměla být příliš měkká.Upečené lilky vyndejte z trouby a dejte přes noc pod lis, aby odsál přebytečnou šťávu.

Jak vidíte na fotce, na lis lze použít konstrukci z prkénka a nějakého těžkého předmětu navrch a nechat 12 hod. Dobu vaření se snažím volit tak, abych mohla nechat ty malé modré přes noc pod lisem.

Ráno si připravíme lák z vody, soli a pepře. Poté lilky podél strany nakrájíme.

Naplňte směsí česneku a bylinek.

Nakládané lilky s česnekem a bylinkami volně vložte do čistých sklenic a zalijte vychladlým nálevem.

Modré přířezy uzavřeme nylonovým víčkem. Nechte pár dní při pokojové teplotě fermentovat. Dále jej uložte do sklepa nebo do lednice. Po týdnu zelenina a česnek zkvasí a můžete je podávat hostům.

K podávání je třeba nakládané lilky plněné česnekem a bylinkami nakrájet na malé kousky, posypat jemně nakrájenou cibulí a nalít rostlinným olejem.