Nakládané lilky na zimu bez náplně, jednoduchý klasický recept

Existuje tolik receptů: jako houby, sušené lilky, příprava v rajčatech, smažený lilek, nakládané modré a to je jen malý výčet základních receptů. Skvělým řešením jsou nakládané lilky na zimu, lze je připravit s náplní nebo bez ní. Výběr receptu závisí na osobních preferencích rodiny, dovednostech a přáních hospodyňky. Dnes uvedu příklad nakládaných lilků, které jsou nenáročné na přípravu a budou je chutnat úplně každému.

Klíčem k úspěchu je správný výběr lilku

Určujícím faktorem chuti každého pokrmu je výběr produktů, v případě lilku to platí obzvlášť. Majitelé vlastní zahrádky si mohou být jisti kvalitou, ale při nákupu na trhu je lepší nejprve koupit pár kousků na vyzkoušení a poté vzít dávku zeleniny na zavařování. Je lepší vybrat modré, které jsou přibližně stejně velké, ne příliš velké (do 15 cm na délku) a nejsou tlusté.Nejpravděpodobnějším problémem s lilkem jsou tlusté žíly, takový vzorek nezkazí chuť, ale bude prostě nemožné ho žvýkat, je zaručena zbytečná práce a zkažená nálada.

Klasický recept na nakládané lilky na zimu bez náplně

Krása receptu je v čistotě chuti, není zanesený zeleninou sousedící se zahrádkou, která se přidává do většiny receptů na nádivku. Klasické nakládané borůvky budou ideální svačinkou k bramborové kaši a jakémukoli masitému pokrmu.

Minimální sada produktů:

• lilek - 2 kg;
• česnek – 2-3 hlavy (v závislosti na velikosti);
• sůl;
• mletý pepř;
• nové koření;
• bobkový list podle chuti.

Recept na výrobu nakládaných lilků na zimu je stejně jednoduchý jako seznam ingrediencí. Začněte tím, že oloupané lilky vaříte pět minut v osolené vroucí vodě.

Lilky položte na síto, aby stékaly vodu asi na 10 minut, za tu dobu stihnou vychladnout a nebudou vás pálit ruce při další práci. Do každé zeleniny vykrojíme malou kapsičku, posypeme trochou mleté ​​papriky a přidáme nadrobno nakrájený česnek. Přidání koření přesně doprostřed každého lilku vám umožní získat bohatší a zajímavější chuť na konci procesu fermentace.

V další fázi si připravíme marinádu, ke které smícháme vodu se solí v množství 30 g. na litr, přidejte bobkový list a trochu nového koření. Roztok povaříme a počkáme, až vychladne, výsledná teplota není moc důležitá, aby byl teplý.

Vložte lilky v úhledných vrstvách do smaltované nebo keramické pánve. Nepoužívejte hliníkové nádobí.Naplňte nálevem a odešlete do sklepa nebo lednice; proces zrání v tomto receptu na lilek probíhá při nízké teplotě.

Modré, za studena kvašené jsou hotové za týden. V této formě je můžete skladovat až šest měsíců, hlavní podmínkou je dodržování teplotního režimu (lednička nebo chladný sklep).

Pokud je nutné dlouhodobé skladování na zimu, nakládanou zeleninu vložte do sklenic, sterilujte půl hodiny a srolujte. Při skladování v lednici se proces zrání nezastaví, varem jej dokončíme. V tomto případě nedojde k fermentačnímu procesu ve svinuté nádobě a produkt lze skladovat několik sezón bez ztráty vzhledu a chuti.

Doporučuje se podávat nakládané lilky nakrájené na porcovaná kolečka nebo kostky s nakrájenou čerstvou petrželkou, cibulí a aromatickým olejem ze smažených semínek.

Video s podrobným popisem přípravy nakládaných lilků