Nakládané tuříny na zimu - zdravé a chutné

Pokrmy z tuřínu se dnes dají sehnat jen ve velmi drahých restauracích. Navzdory dostupnosti této kořenové zeleniny mnoho hospodyněk netuší, jak ji vařit. Když zajdete do japonské restaurace a ochutnáte tradiční pokrm „Suguki“, budete překvapeni, když zjistíte, že se jedná o obyčejný nakládaný tuřín. A tento vodnice je v Japonsku velmi populární, protože bylo zaznamenáno velké množství prospěšných vlastností nakládaných vodnic. Podporuje imunitu, chrání před virovým nachlazením a je velmi prospěšný pro muže. Tuřín má obecně posilující účinek a dokonce existují i ​​koktejly z nakládaných vodnic. Koktejl z nakládaného tuřínu je samozřejmě moc, ale jako salát je tuřín neuvěřitelně dobrý.

Recept na nakládaný tuřín je extrémně jednoduchý a na zimu ho zvládne připravit i začínající hospodyňka.

Na saláty se vodnice obvykle fermentuje s mrkví nebo jablky. To se hodí, od té doby stačí scedit lák a nakládaný tuřín dochutit rostlinným olejem.

• 1 kg tuřínu;
• 1 kg mrkve/jablek;
• 2 litry vody;
• 4 polévkové lžíce. sůl.

Mrkev a vodnice se omyjí, oloupou a nakrájí na proužky.

Poté je promíchejte se solí, vložte do sklenic, zhutněte a zalijte studenou vodou tak, aby voda pokryla nakrájenou kořenovou zeleninu.

Nádobu zakryjte víčkem a nechte 5-7 dní na teplém místě. To je vše, nakládaný tuřín je hotový.

U masitých pokrmů, polévek nebo dušených pokrmů je receptura úplně stejná, až na způsob krájení. Pro takové případy je vhodnější tuřín nakrájet na kroužky nebo kostičky.

Nakládaný tuřín má štiplavou chuť, jako mnoho jiné nakládané zeleniny. Lze jej vylepšit a zpestřit přidáním koření do nálevu, jako je česnek, paprika, kmín nebo hořčičná semínka.

Co se týče startovací nádoby, je nejlepší se vyhnout plastovým kbelíkům a kovovým pánvím. Dřevěné sudy teď samozřejmě nenajdete, ale skleněné dózy se docela hodí. Nepřidají hezkou dřevitou chuť, ale sklo alespoň nebude zbytečně kysele reagovat s kovem nebo plastem.

Podívejte se na video, jak připravit nakládaný tuřín na zimu: