Originální lahodné kysané zelí se zeleninou

Dnes vám připravím jednoduchý a nevšední recept na libovou svačinu z podzimní zeleniny, po jejíž přípravě získáme lahodné kysané zelí se zeleninou. Toto jídlo se snadno připravuje a nevyžaduje velké náklady. A co je velmi důležité, je to zdravé jídlo. Fermentace probíhá přirozeně bez přidání octa. Proto lze takovou přípravu právem považovat za dietní. Recept je doplněn fotografiemi krok za krokem, které vám pomohou vyhnout se chybám během procesu vaření.

Produkty, které potřebujeme:

• bílé zelí 1 kg;
• mrkev 300 gr;
• řepa 300 gr;
• celer 300 gr;
• sůl 2 lžíce. lžíce;
• cukr 1 polévková lžíce. lžíce;
• bobkový list;
• nové koření.

Jak vyrobit kysané zelí se zeleninou

Přípravu přípravku začneme tak, že hlávku zelí očistíme od poškozených listů, omyjeme pod tekoucí vodou a nastrouháme. Mrkev, řepu a celer oloupeme, opláchneme a nastrouháme na hrubém struhadle.

Veškerou zeleninu promícháme.

Je lepší připravit lák předem. Sůl a cukr zalijte horkou vodou. Přidejte bobkový list a nové koření podle chuti a přiveďte k varu. Necháme vychladnout na teplotu přibližně 18-25 stupňů.

Nalijte připravenou zeleninu tak, aby ji nálev zcela zakryl.

Zeleninu uchováváme dva dny při pokojové teplotě. Jednou až dvakrát denně promíchejte, aby se uvolnily nahromaděné plyny.

Toto kysané zelí se zeleninou skladujeme nejlépe v chladu. Dá se použít jako předkrm, ale i jako dresink na boršč, saláty a vinaigretty.

Množství ingrediencí uvedené v receptu je přibližné a nevyžaduje striktní dodržování. Můžete změnit poměr produktů. V případě potřeby můžete do těchto produktů přidat kalinu, kyselá jablka, brusinky nebo brusinky. Experimentujte a vaše kysané zelí se zeleninou bude mnohem chutnější.