Krevní klobása doma - jednoduchý recept na výrobu krvavnice z jater.

Pro opravdové labužníky je krvavnička už sama o sobě lahůdkou. Pokud ale k mletému masu přidáte játra a maso, pak ani ti nejvybíravější jedlíci neodejdou od stolu, aniž by alespoň kousek nevyzkoušeli.

Ingredience: vnitřnosti, krev, muškátový oříšek, maso, játra, salo, sůl, mletý černý pepř

Aby bylo možné připravit lahodnou krevní moučku s přídavkem vepřových jater a masa, je nejlepší připravovat pouze čerstvé maso a játra.

Jak vařit krvavou klobásu.

Domácí krevní mléko bude mnohem chutnější, pokud si vezmete vepřovou dužinu (2,5 dílu), podkožní sádlo (0,5 dílu), játra (1 díl). Vše nakrájíme na malé kousky, promícháme a zvážíme.

Na každý kilogram připraveného jídla přilijte 1 litr čerstvé vepřové krve.

Dále tento polotovar zvážíme a na každý kilogram přidáme sůl (28 g), mletý černý pepř (2 g) a muškátový oříšek (2 g).

Mletou klobásu důkladně promícháme a naplníme jím připravená střeva. Střeva mohou být buď vepřová nebo hovězí.

Naplněná jelita svažte kuchyňským provázkem tak, aby klobása připomínala klobásy.

Zavěste trsy krvavce na břevno z domácí udírny a držte je dva dny nad kouřem. Pokud nemáte udírnu, pak klobásu jednoduše osušte pod pokličkou nebo ji dejte do lednice.

Domácí krvavá klobása

Lahodná domácí klobása vyžaduje vařit ve vodě se solí po dobu 15 nebo 20 minut před jídlem.V této podobě je již hotový k jídlu, ale když domácí krvavec ještě trochu orestujete na pánvi, pak má klobása chuť lízat prsty.

Alternativní recept ve videu:

Krevní klobása doma - jednoduchý recept na výrobu krvavnice z jater.

Jak vařit krvavou klobásu.

Kategorie

Nedávné záznamy