Krásné meruňkové želé - recept na výrobu meruňkového želé na zimu.

Kategorie: Želé

Toto ovocné želé osloví děti i dospělé. Nejdůležitější výhodou tohoto přípravku je, že se připravuje bez přídavku želatiny a jedná se o přírodní produkt, což znamená, že meruňkové želé připravené podle navržené receptury je mnohem zdravější než želé připravené s použitím želatiny nebo jiných umělých zahušťovadel.

Ingredience: meruňky, cukr

Chcete-li vyrobit toto želé vlastníma rukama, není vůbec nutné používat zralé ovoce. Docela vhodné jsou i nepříliš vyzrálé. Přirozená kyselost meruněk pouze zlepší chuť produktu.

Jak vyrobit meruňkové želé doma.

Plody meruněk

Připravte si 1 kg plodů tak, že je důkladně omyjte a odstraňte poškozené části, stopky a semena.

Takto připravené ovoce zalijeme 2 sklenicemi vody a vaříme, dokud meruňky nezměknou.

Poté zastavte vaření, ochlaďte a tekutinu získanou během procesu vaření prolijte látkou/gázou.

Dáme na oheň a dále vaříme tak, aby zůstaly 2/5 původního objemu. Během procesu vaření nezapomeňte odstranit pěnu.

Postupně přidejte půl kila cukru a pokračujte ve vaření, dokud nebude úplně uvařená. Připravenost zkontrolujeme tak, že vybereme trochu horkého želé a nalijeme na talíř. Pokud je želé husté a nevytéká po povrchu talíře, můžete vaření ukončit.

Horké želé se nalije do sklenic a pokračuje se v pasterizaci, přikryje se víčky a sklenice se vloží do nádoby s horkou vodou do 70 °C. Želé v půllitrových sklenicích je vhodné pasterovat asi 8 minut, v litrových asi 12 minut při teplotě 90 °C.

Na konci pasterizace sklenice pevně srolujte s víčky a nechte vychladnout, aniž byste je otočili.

Hotové želé odneste do sklepa nebo jej dejte do chladné komory na uskladnění.

Hotové meruňkové želé