Konzervovaný květák s rajčaty na zimu

Štítky: Recepty krok za krokem s fotografiemi

Květák je pozoruhodný tím, že se k vaření používají nezralá květenství nebo poupata. Vyrábí se z něj spousta různých lahodných pokrmů a příprav na zimu a možnosti vaření jsou velmi odlišné. Možnost konzervace, kterou dnes navrhuji, je docela jednoduchá.

Ingredience: paprika, petržel, rajčata, rostlinný olej, cukr, sůl, ocet, květák, česnek
Čas na záložku: Léto, Podzim

Konzervovaný květák s rajčaty a další zeleninou je velmi chutný, pikantní a aromatický. Jednoduchý recept, který nabízím s fotografiemi krok za krokem, vám pomůže udělat tuto neobvyklou přípravu na zimu doma rychle a snadno.

K přípravě budete potřebovat:

Konzervovaný květák v rajčatech na zimu

květák – 3 kg;
rajčata - 1,5 kg;
pepř - 1 kg;
česnek - 2 velké hlavy;
petržel - 200 g;
rafinovaný olej - 200 g;
ocet 9% - 200 g;
cukr - 100 g;
sůl - 60 gr.

Jak udělat květák s rajčaty a zeleninou na zimu

Zavařování začneme zpracováním a přípravou všech surovin. Nejprve je třeba rozdělit hlavní složku přípravku, tedy zelí, na malá květenství.

Konzervovaný květák v rajčatech na zimu

Květenství zelí spaříme vroucí vodou. 5 minut stačí. Zelí sceďte na síto.

Zbylou zeleninu a bylinky umelte na mlýnku na maso. Rajčata je lepší zkroutit pomocí nejmenší síťky nebo mixéru.

Konzervovaný květák v rajčatech na zimu

Mírně vychladlé zelí přendejte do hluboké pánve. Nalijte výslednou zeleninovou omáčku.

Konzervovaný květák v rajčatové omáčce na zimu

K zelenině přidejte zbylé tekuté a sypké suroviny podle receptu. Trochu zamíchejte.

Směs vařte na středním plameni ne déle než 15 minut. Nemůžete to dlouho udržet v ohni, jinak se zelí uvaří. 10-15 minut po uvaření lze zelí rozprostřít a svinout sterilní sklenice.

Konzervovaný květák v rajčatech na zimu